釀造美酒是為了滿足人們對(duì)美好生活的追求，而美好生活由健康高品質(zhì)開始。從高粱到美酒，從田園到餐桌，高品質(zhì)的背后是匠心的堅(jiān)守和科技的突破。11月14日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院以及陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司承辦的“中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院項(xiàng)目啟動(dòng)暨西鳳酒校企合作大會(huì)”的寶雞隆重召開。

 

　　出席大會(huì)的有中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賈志忍，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉、名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才、秘書長(zhǎng)何勇，寶雞市市長(zhǎng)惠進(jìn)才，寶雞市委副書記吳鐵，寶雞市委常委、副市長(zhǎng)王寧崗，中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱蓓薇，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司總經(jīng)理董建輝，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，陜西科技大學(xué)校長(zhǎng)李志健，西北大學(xué)黨委副書記趙作紐，陜西師范大學(xué)副校長(zhǎng)楊祖培，陜西理工大學(xué)校長(zhǎng)張社民等行業(yè)、政府領(lǐng)導(dǎo)以及國(guó)內(nèi)著名院校專家。

 

　　參加會(huì)議的還有陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正等西鳳集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員、西鳳公司股東代表，西鳳酒經(jīng)銷商、供應(yīng)商代表；駐寶省屬、市屬企業(yè)代表和新聞媒體。大會(huì)由何勇秘書長(zhǎng)主持。

 

　　惠進(jìn)才市長(zhǎng)對(duì)全國(guó)各地的酒屆精英齊聚西鳳酒鄉(xiāng)參加本次大會(huì)表示誠(chéng)摯歡迎和衷心感謝！希望各方攜手共進(jìn)，深化“產(chǎn)學(xué)研”合作，為加快“百億西鳳”建設(shè)，推進(jìn)寶雞高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)！

 

　　宋書玉理事長(zhǎng)發(fā)表了題為《創(chuàng)新引領(lǐng) 智慧釀造》的主旨演講，他指出，好酒不僅是釀出來(lái)的、調(diào)出來(lái)的，更是種出來(lái)的，提升中國(guó)白酒品質(zhì)，就是要聚焦原料與品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)與品質(zhì)、微生態(tài)與品質(zhì)、風(fēng)味與品質(zhì)、香型與品質(zhì)、酒度與品質(zhì)、貯存與品質(zhì)、智慧釀造與品質(zhì)、飲酒與品質(zhì)九大核心，這也是中國(guó)白酒科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來(lái)的著力點(diǎn)。宋書玉希望全體酒界同仁能在《中國(guó)酒業(yè)十四五產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》中有所發(fā)現(xiàn)、有所啟示、有所收益，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以智慧釀造提升中國(guó)白酒的品質(zhì)，為美好生活釀造更美的美酒，迎接中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的明天。

 

　　朱蓓薇院士表示，家鄉(xiāng)的西鳳酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，在陜西白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮著龍頭和帶動(dòng)作用，她倍感驕傲。她指出，酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)的融合體，從原料種植、酒加工、銷售到文化旅游，能夠帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的配套發(fā)展。希望寶雞市乃至陜西省地方政府更加重視酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更加珍惜和加強(qiáng)西鳳酒品牌建設(shè)，進(jìn)一步鞏固西鳳酒在陜西乃至西北白酒產(chǎn)業(yè)的龍頭地位，發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)和輻射效應(yīng)，以大視野加緊大布局，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。把科學(xué)研究成果寫在祖國(guó)大地上，寫在家鄉(xiāng)的土地上，為三秦百姓生活幸福貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。

 

　　張正董事長(zhǎng)對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者和特邀嘉賓的到來(lái)表示歡迎和感謝。張正指出，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院設(shè)立在西鳳，是協(xié)會(huì)和廣大消費(fèi)者對(duì)西鳳品質(zhì)和科研實(shí)力的認(rèn)可和信賴，西鳳要從自身做起，不斷強(qiáng)化全員全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)督把控，依托研究院平臺(tái)，不斷加大科研力量和投入，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)，積極開展品質(zhì)安全領(lǐng)域科研攻關(guān)和課題研究，不斷提高西鳳酒品控水平，為老名酒增添新動(dòng)能。“十四五”期間，西鳳將堅(jiān)持文化引領(lǐng)、品牌聚焦、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理優(yōu)化，著力推動(dòng)質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，打造品牌建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、文化建設(shè)和企業(yè)管理新高度，不斷提高貫徹新發(fā)展理念的能力和水平，助力寶雞千億酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，力爭(zhēng)將以西鳳酒為龍頭的陜酒經(jīng)濟(jì)打造為陜西發(fā)展的新支柱產(chǎn)業(yè)，在中國(guó)白酒高質(zhì)量蓬勃發(fā)展的征程中展現(xiàn)新作為、做出新貢獻(xiàn)。

 

　　會(huì)上，何勇和王寧崗分別代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、寶雞市人民政府簽署了《共建“中國(guó)鳳香型酒城”戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。張正代表西鳳酒股份有限公司和各知名高校簽署了《西鳳酒校企合作協(xié)議》。頒發(fā)了中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院聘書和“西鳳酒首批原糧基地”，并發(fā)布了《中國(guó)白酒品質(zhì)安全倡議書》。

 

　　江南大學(xué)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師徐巖，陜西科技大學(xué)校長(zhǎng)李志健，西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)岳田利，國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良分別作了主題學(xué)術(shù)演講。

 

　　釀造美酒是為了滿足人們對(duì)美好生活的追求，而美好生活由健康高品質(zhì)開始，高品質(zhì)的背后更是匠心的堅(jiān)守和科技的突破。作為國(guó)內(nèi)首家釀酒原料及品質(zhì)安全的權(quán)威研究機(jī)構(gòu)，研究院將持續(xù)發(fā)揮自身在白酒釀造原料安全和品質(zhì)提升方面的主導(dǎo)作用，持續(xù)用科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)釀造注入“新鮮血液”，不遺余力的為廣大消費(fèi)者守護(hù)“舌尖上的安全”，持續(xù)引領(lǐng)中國(guó)白酒行業(yè)健康綠色高質(zhì)量健康發(fā)展！