11月7日，天津市濱海新區(qū)接到山東省德州市通報，經天津從境外進口的冷凍食品外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。隨后，天津報告1名裝卸工確診感染新冠病毒。11月9日，天津市新增1名無癥狀患者，為貨車司機，曾到該確診病例所工作的冷庫拉貨。目前，山東德州、山西太原、河北保定等涉疫情貨物流入地正在加緊排查。今年6月以來，已有至少10余省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。
冷鏈環(huán)節(jié)為何成為新冠病毒的“潛伏地”？從相關疫情應對中，我們吸取了哪些防控經驗？秋冬是傳染病高發(fā)季，如何做好冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控？記者就此專訪了中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友。
在疫情高發(fā)地污染的物品，可經冷鏈運輸把病毒帶到非疫區(qū)，引起接觸傳播，引爆新的疫情
記者：11月8日，天津通報新增本地確診病例1例，系某冷凍公司裝卸工人，此前各地也多次在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。冷鏈環(huán)節(jié)為何一再成為新冠病毒的“潛伏地”？
吳尊友：與寄生蟲和細菌等病原微生物不同，病毒在低溫環(huán)境比如攝氏零下十幾度下，并不會被凍死。一般來說，溫度越低，病毒存活的時間越長。如果把病毒放到攝氏零下180度的環(huán)境，比如液氮里，則可能存活幾十年乃至上百年。冷鏈造就的低溫環(huán)境，就為病毒提供了一個很好的存活空間。
冷鏈的溫度不同，病毒存活的時間也不同。一般來說，在攝氏零下20度的環(huán)境中，病毒可以存活數(shù)月之久。即使是普通的冷鏈運輸，病毒也可存活好幾周。如果是在新冠疫情高發(fā)地區(qū)污染的物品，包括食品或外包裝，經過冷鏈運輸，則可把病毒帶到非疫區(qū)，從而引起接觸傳播，引爆新的新冠疫情。
越來越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產品或肉食品，可能把疫情國家的病毒傳入我國
記者：在疫情防控過程中，冷鏈環(huán)節(jié)如何一步步引起了相關部門的注意？哪些發(fā)現(xiàn)對疫情防控起到了積極作用？
吳尊友：冷鏈引起相關部門的注意，首先是北京新發(fā)地疫情。通過分析新發(fā)地新冠疫情發(fā)現(xiàn)，病例主要集中在水產品經營區(qū)域，而且這一區(qū)域環(huán)境受到新冠病毒污染最嚴重。這些發(fā)現(xiàn)提示，北京新發(fā)地疫情可能與海產品有關。同時也發(fā)現(xiàn)，在活魚等常溫水產品區(qū)域，疫情并不嚴重。
再回顧年初武漢早期疫情，在華南海鮮市場，病人也主要集中在冷凍海產品區(qū)域。這些線索都指向冷鏈運輸進口的海產品，可能就是疫情源頭。順著這條線追查，果真發(fā)現(xiàn)了多個國家輸入的海產品受到新冠病毒污染。
隨后，全國多個城市海關對進口冷凍海產品或肉食品檢測，發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測呈陽性。越來越多的證據(jù)顯示，冷凍的海產品或肉食品，可能把疫情國家的病毒傳入我國。這些發(fā)現(xiàn)，使得海關等部門加強進口檢測，全國各地市場監(jiān)管和衛(wèi)生部門也都對當?shù)乩滏準称芳訌娏吮O(jiān)管。
北京、大連、青島三起疫情，一起比一起發(fā)現(xiàn)得早，規(guī)模也越來越小
記者：此前，北京、大連、青島疫情發(fā)源均與冷鏈環(huán)節(jié)相關。幾次突發(fā)應急事件的處理有何特點？我們從中吸取了哪些有益的防控經驗？
吳尊友：北京新發(fā)地疫情，使我們首次對冷鏈運輸?shù)睦鋬霎a品產生關注。這也是世界上首次發(fā)現(xiàn)并證實：污染的食品經冷鏈運輸，可以跨國引發(fā)新冠暴發(fā)疫情。這讓我們認識到，外防輸入，還要關注國外來的貨物，特別是嚴防經冷鏈運輸?shù)氖称钒研鹿诓《編雵鴥?，引發(fā)新的疫情。
大連疫情再次證明，冷鏈運輸受新冠病毒污染的食品，可以引發(fā)新冠疫情。這些疫情，直接促使我國加強了對冷鏈經營的冷凍肉食及海產品從業(yè)人員的管理。
青島疫情則是主動對冷鏈從業(yè)人員定期監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)了處于感染早期的無癥狀感染者，因此未形成較大范圍擴散。
北京、大連、青島三起疫情，一起比一起發(fā)現(xiàn)得早，規(guī)模也越來越小。這是我們不斷吸取教訓、總結經驗的結果。這些經驗概括起來，就是定期對冷鏈產業(yè)的環(huán)境檢測、對從業(yè)人員不少于每周一次的核酸篩查，以便及時發(fā)現(xiàn)處于早期的感染者，把疫情控制在萌芽中。
既要確保進口冷鏈食品安全、保障人民群眾身體健康和生命安全，也要提升口岸通關效率、保障產業(yè)鏈供應鏈穩(wěn)定
記者：11月9日，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，如何評價這一方案的現(xiàn)實意義？
吳尊友：這份文件是我國新冠防控常態(tài)化的重要政策性文件。在發(fā)現(xiàn)多起進口冷鏈食品引發(fā)的新冠肺炎局部暴發(fā)疫情后，國家不是簡單草率地禁止進口冷鏈食品，而是把控制由進口冷鏈食品污染可能引發(fā)的新冠疫情納入常態(tài)化管理，把風險控制在最低水平，在確保進口冷鏈食品安全、保障人民群眾身體健康和生命安全的同時，又為提升口岸通關效率、保障產業(yè)鏈供應鏈穩(wěn)定提供了政策支持。
記者：秋冬需嚴防疫情卷土重來，如何做好冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控？您對此有何建議？這次天津新增病例給我們提了什么醒？
吳尊友：抓好冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控，要做好三項檢測工作，一是對進口的產品及外包裝進行抽樣檢測，以便及時發(fā)現(xiàn)污染的食品；二是對冷鏈經營產業(yè)的工作環(huán)境，包括運輸車輛、儲存的冷庫等，定期進行環(huán)境采樣，檢測污染情況；三是對冷鏈從業(yè)人員，要開展不少于每周一次的核酸篩查，以便及時發(fā)現(xiàn)處于早期的感染者，及時發(fā)現(xiàn)疫情，及時撲滅疫情。
在管理上，一方面，要培訓所有冷鏈產業(yè)管理者和從業(yè)者，強化常態(tài)化防控措施落實落細；另一方面，要定期對冷鏈產業(yè)新冠疫情常態(tài)化防控措施落實情況進行督導檢查，發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，及時堵住風險點。
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