10月27-29日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會在十三朝古都西安成功舉行，朱蓓薇、孫寶國、陳堅、陳衛(wèi)等4位院士及來自食品科技和產(chǎn)業(yè)界的2300多名專家、企業(yè)界代表齊聚西安，共議后疫情時代食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。安琪酵母作為理事和獲獎單位參與了這場科技盛宴，并作技術(shù)報告。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會是全國食品領(lǐng)域規(guī)模最大、影響力最高的學(xué)術(shù)性組織，被譽為食品屆的“奧林匹克”，此次會議是在疫情常態(tài)化的背景下，在轉(zhuǎn)型創(chuàng)新與“健康中國2030”浪潮的推動下，如何讓百姓吃出健康成為我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展的重要課題與使命。
會上，舉辦了2020年度中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎的頒獎儀式，安琪酵母“減鹽增味酵母抽提物生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”脫穎而出，受到國內(nèi)院士、專家的一致認(rèn)可，獲年度科技進(jìn)步一等獎。
朱蓓薇、陳堅院士為科技一等獎頒獎
隨著全球性減鹽行動的展開，安琪致力于研究開發(fā)酵母抽提物（YE）在食品減鹽行動中的特殊功能，探索減鹽技術(shù)措施。安琪多年的研究表明，使用YE減鹽相應(yīng)技術(shù)，還可配合低鈉鹽技術(shù)，能達(dá)到最佳的減鹽不減味效果。具體表現(xiàn)為：減鹽不減咸，減鹽不減鮮，修飾鉀鹽異味。
去年，安琪公司還承辦了《中國食品工業(yè)減鹽指南》實踐研討會，《指南》中明確強(qiáng)調(diào)，食品企業(yè)作為減鹽工作的實踐者應(yīng)本著循序漸進(jìn)、分段實施、重點突破，逐漸實現(xiàn)到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標(biāo)。
安琪也將充分利用酵母抽提物的減鹽技術(shù)功能促進(jìn)中國食品工業(yè)的減鹽行動，為食品行業(yè)新品開發(fā)、產(chǎn)品升級換代提供全面解決方案，為中國消費者的健康作出貢獻(xiàn)。
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