食品伙伴網(wǎng)訊 10月23日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第23期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全抽檢606批次，涉及罐頭、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、肉制品及食用農(nóng)產(chǎn)品等6大類，其中合格591批次，發(fā)現(xiàn)不合格15批次。其中，肉制品不合格8批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染問(wèn)題
抽檢信息顯示，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染問(wèn)題，分別為阜新市細(xì)河區(qū)明吉生鮮超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格；阜新大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鮮雞蛋，海州區(qū)佳百超市銷售的鮮雞蛋，海州區(qū)佳百超市銷售的鮮柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；彰武縣偉業(yè)綜合市場(chǎng)牛純芳豬肉攤床銷售的豬肉（前槽），磺胺類（以總量計(jì)）（磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶）超標(biāo)；鐵嶺市貿(mào)易城同瑞祥海鮮魚(yú)行銷售的皮皮蝦（海水蝦），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)；連山區(qū)秋實(shí)街偉東生鮮超市銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、家禽及其他動(dòng)物，在家禽的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋期禁用（蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。牛肉中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥，雞蛋中檢出恩諾沙星可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
8批次肉制品檢出微生物污染、食品添加劑問(wèn)題
此外，還有8批次肉制品檢出微生物污染、食品添加劑問(wèn)題，分別為大石橋真實(shí)惠百貨有限公司生活廣場(chǎng)老邊分公司銷售的沈陽(yáng)市馨溢源食品有限公司生產(chǎn)的笨豬里脊腸，鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)福城鑫興購(gòu)物中心銷售的鐵嶺信義食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，遼陽(yáng)富達(dá)百姓購(gòu)物中心銷售的沈陽(yáng)永大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（肉灌制品），阜新蒙古族自治縣京都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，北票市新瀧家果蔬生鮮超市銷售的遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，北票市蒙古營(yíng)玉樓付食商店銷售的阜新紅陽(yáng)肉食品加工有限公司生產(chǎn)的香辣烤腸，凌源戀家超市有限公司銷售的沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)昌順食品廠生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸（熏煮香腸火腿制品），菌落總數(shù)超標(biāo)；北鎮(zhèn)市家樂(lè)購(gòu)超市有限公司銷售的撫順市寶盛食品有限公司生產(chǎn)的老湯豬皮醬香味，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進(jìn)貨來(lái)源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工/購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 鐵嶺市貿(mào)易城同瑞祥海鮮魚(yú)行 | 遼寧省鐵嶺市銀州貿(mào)易城綜合市場(chǎng)門(mén)市 | 皮皮蝦(海水蝦) | 計(jì)量稱重 | / | 2020/7/29 | 鎘(以Cd計(jì))‖1.9mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | |
| 2 | / | / | 連山區(qū)秋實(shí)街偉東生鮮超市 | 葫蘆島市連山區(qū)秋實(shí)街5號(hào) | 黑芝麻 | / | / | 2020/8/3 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))‖4.3mg/g‖≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 阜新市細(xì)河區(qū)明吉生鮮超市 | 遼寧省阜新市阜新市細(xì)河區(qū)長(zhǎng)青街17號(hào)1、2、4門(mén) | 豆芽 | / | / | 2020/6/22 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))‖64.9μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 遼寧通正檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | / | / | 阜新大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 | 阜新市細(xì)河區(qū)中華路63號(hào) | 鮮雞蛋 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/6/30 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖10μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠(chéng)檢測(cè)科技有限公司 | |
| 5 | / | / | 海州區(qū)佳百超市 | 遼寧省阜新市海州區(qū)西山路17號(hào) | 鮮雞蛋 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/6/29 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖3μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠(chéng)檢測(cè)科技有限公司 | |
| 6 | / | / | 海州區(qū)佳百超市 | 遼寧省阜新市海州區(qū)西山路17號(hào) | 鮮柴雞蛋 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/6/29 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))‖6.2μg/kg‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 山東恒誠(chéng)檢測(cè)科技有限公司 | |
| 7 | / | / | 彰武縣偉業(yè)綜合市場(chǎng)牛純芳豬肉攤床 | 遼寧省阜新市彰武縣解放大街東段偉業(yè)綜合市場(chǎng)一樓 | 豬肉（前槽） | / | / | 2020/7/15 | 磺胺類(以總量計(jì))(磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶)‖175.9μg/kg‖≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 | |
| 8 | 沈陽(yáng)市馨溢源食品有限公司 | 沈陽(yáng)市于洪區(qū)馬三家鎮(zhèn)馬三家村 | 大石橋真實(shí)惠百貨有限公司生活廣場(chǎng)老邊分公司 | 遼寧省營(yíng)口市老邊區(qū)聯(lián)盟路13號(hào) | 笨豬里脊腸 | 525g/袋 | 馨溢源+圖形 | 2020/5/13 | 菌落總數(shù)‖＜10，8.4×105，1.1×104，5.9×106，＜10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 9 | 鐵嶺信義食品有限公司 | 鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)懿路村 | 鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)福城鑫興購(gòu)物中心 | 鐵嶺市鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)盛世福城小區(qū)商業(yè)102門(mén)市 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 300克/根 | 鴻義食品+圖形 | 2020/6/1 | 菌落總數(shù)‖1.5×106，1.2×106，1.4×106，1.2×105，3.3×104CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 10 | 沈陽(yáng)永大食品有限公司 | 沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)彰驛站鎮(zhèn)彰驛村 | 遼陽(yáng)富達(dá)百姓購(gòu)物中心 | 遼寧省遼陽(yáng)市遼陽(yáng)縣首山鎮(zhèn)人民街87號(hào) | 哈爾濱風(fēng)味紅腸（肉灌制品） | 280克/袋 | 永大+圖形 | 2020/4/24 | 菌落總數(shù)‖5.5×101，2.0×105，1.4×105，1.6×105，1.1×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 11 | 撫順市寶盛食品有限公司 | 撫順市順城區(qū)河北鄉(xiāng)里仁村 | 北鎮(zhèn)市家樂(lè)購(gòu)超市有限公司 | 遼寧省錦州市北鎮(zhèn)街道辦事處雙塔社區(qū)太和街西側(cè)（錦州市萬(wàn)隆購(gòu)物廣場(chǎng)B2樓） | 老湯豬皮醬香味 | 350克/袋 | 香卟膩＋圖形 | 2020/6/20 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖0.0959g/kg‖≤0.075g/kg | 肉制品 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司 | |
| 12 | 遼寧智勝食品有限公司 | 遼寧省沈陽(yáng)市遼中區(qū)蒲西街道小幫牛村 | 阜新蒙古族自治縣京都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 阜蒙縣文化路61號(hào) | 智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 270克/袋 | 智勝+圖形商標(biāo) | 2020/5/21 | 菌落總數(shù)‖10, 3.8×104, 1.7×105, 2.3×105,30CFU/g‖n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | 遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司 | |
| 13 | 遼寧智勝食品有限公司 | 遼寧省沈陽(yáng)市遼中區(qū)蒲西街道小幫牛村 | 北票市新瀧家果蔬生鮮超市 | 遼寧省朝陽(yáng)市北票市城關(guān)管理區(qū)珠江社區(qū) | 智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 270g/袋 | 智勝+圖形 | 2020/5/30 | 菌落總數(shù)‖<1000;120000;910000;100000;<1000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 14 | 阜新紅陽(yáng)肉食品加工有限公司 | 遼寧省阜新市阜蒙縣大固本鎮(zhèn)關(guān)家村紅陽(yáng)產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 北票市蒙古營(yíng)玉樓付食商店 | 遼寧省朝陽(yáng)市北票市蒙古營(yíng)鄉(xiāng)蒙古營(yíng)村四組 | 香辣烤腸 | 400g/袋 | 阜鑫紅陽(yáng)＋圖形 | 2020/6/18 | 菌落總數(shù)‖9000；160000；13000;2600000；81000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 15 | 沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)昌順食品廠 | 遼寧省沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)彰驛鎮(zhèn)雙樹(shù)村 | 凌源戀家超市有限公司 | 遼寧省朝陽(yáng)市凌源市市府路西段市政府對(duì)面 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸（熏煮香腸火腿制品） | 100克/袋 | 昌順興 | 2020/4/25 | 菌落總數(shù)‖2600000;1700000;350000; 100000;2800000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 |
（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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