進(jìn)口啤酒從哪來？
8月16日，第30屆青島國際啤酒節(jié)圓滿結(jié)束，本屆啤酒節(jié)匯集了40多個(gè)國家和地區(qū)的1500余款啤酒，這么多不同種類和風(fēng)味的啤酒，它們是怎樣來到中國的呢？您了解它們之間的差別嗎？現(xiàn)在由小編帶您了解一下進(jìn)口啤酒。
漂洋過海的啤酒
啤酒節(jié)開幕前夕，漂洋過海而來的進(jìn)口啤酒陸續(xù)到達(dá)黃島口岸。
為保障本屆啤酒節(jié)順利進(jìn)行，自7月份以來，青島海關(guān)所屬黃島海關(guān)累計(jì)驗(yàn)放10批次、27集裝箱、500余噸啤酒，讓廣大市民和游客不出國門便可品嘗到來自世界各地的啤酒。
啤酒小知識
啤酒，是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
啤酒起源與發(fā)展
公元前8000多年前的新石器時(shí)代，居住在兩河流域美索不達(dá)米亞平原的人類，偶然發(fā)現(xiàn)被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母，發(fā)酵出一種帶有氣泡的液體，人們冒險(xiǎn)嘗試后發(fā)現(xiàn)這種甜甜的液體喝完后讓人很興奮，這就被認(rèn)為是最早的啤酒。
早期啤酒并沒有添加啤酒花，中世紀(jì)開始修道院對啤酒釀造技術(shù)進(jìn)行了改良，把啤酒放入清涼的地窖或巖洞中在低溫下釀造啤酒，發(fā)明了拉格發(fā)酵工藝。19世紀(jì)，隨著蒸汽機(jī)、冷凍機(jī)的發(fā)明，可以采用拉格發(fā)酵工藝大規(guī)模釀造啤酒，啤酒業(yè)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)階段。
啤酒的分類
常見啤酒種類
01 熟啤酒
是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。
02 生啤酒
是指不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
03 鮮啤酒
不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
04 特種啤酒
主要包括：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒（脫醇啤酒）、小麥啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。
還根據(jù)顏色分類
01 淡色啤酒
色度2EBC-14EBC的啤酒，是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。
02 濃色啤酒
色度15EBC-40EBC的啤酒，色澤比淡色啤酒要深，近幾年流行的精釀啤酒大多屬于濃色啤酒。
03 黑色啤酒
色度大于等于41EBC的啤酒，是通過將麥芽進(jìn)行特殊烘焙，達(dá)到焦而不糊的程度，這樣釀出的黑啤酒有特殊的焦香。
常見的啤酒發(fā)酵方式
01 艾爾（Ale）
又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。艾爾啤酒還可細(xì)分為淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等。
02 拉格（Lager）
又稱為底部發(fā)酵（Bottom Fermenting）。拉格啤酒發(fā)酵時(shí)，酵母在液體底部，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒還可細(xì)分為淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。
進(jìn)口啤酒申報(bào)要點(diǎn)
進(jìn)口啤酒進(jìn)口商或收貨人、境外出口商或代理商，應(yīng)先取得進(jìn)口食品市場主體備案資格。已備案的進(jìn)口啤酒進(jìn)口商或其代理人應(yīng)當(dāng)向報(bào)關(guān)地隸屬海關(guān)申報(bào)，申報(bào)材料應(yīng)包括以下內(nèi)容：
1.合同、發(fā)票、裝箱單、提/運(yùn)單的單證名稱和號碼。
2.上一批次的進(jìn)口和銷售記錄。
3.中外文標(biāo)簽樣張及翻譯件。
4.輸出國家（地區(qū)）官方檢疫（衛(wèi)生）證書、原產(chǎn)地證明（日本進(jìn)口啤酒需提供官方原產(chǎn)地證書）。
進(jìn)口啤酒標(biāo)簽檢驗(yàn)要求
01 品名
應(yīng)按規(guī)定名稱命名，應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映飲料酒真實(shí)屬性的專用名稱。
02 原料與輔料
水、大麥麥芽、啤酒花……
1）酒的“配料”，宜以“原料”或“原料與輔料”為引導(dǎo)詞。
2）各種原料、輔料應(yīng)按生產(chǎn)過程中加入量從多到少順序列出。
3）在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。
03 酒精度
應(yīng)以“酒精度”作為標(biāo)題，例如“酒精度：4.5%vol”。
04 原麥汁濃度
以“原麥汁濃度”為標(biāo)題，以“柏拉圖度”符號“ °P” 為單位。
05 生產(chǎn)日期
預(yù)包裝啤酒標(biāo)簽生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)示為生產(chǎn)日期，不能標(biāo)示為包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期。
06 保質(zhì)期
酒精度≥10%vol的啤酒，可以免于標(biāo)示保質(zhì)期，否則都需要標(biāo)注保質(zhì)期。
07 原產(chǎn)國（地）
指食品成為最終產(chǎn)品的國家或地區(qū)名稱，包括包裝（或灌裝）國家或地區(qū)名稱。
08 貯存條件
如陰涼干燥處存放，避免陽光直射。
09 凈含量
1）凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。
2）凈含量一般用體積表示，單位：毫升（mL）或升（L）。
3）凈含量的計(jì)量單位、字符的最小高度要符合GB7718的要求。
4）凈含量應(yīng)與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
10 警示語
過量飲酒，有害健康。
11 其他
進(jìn)口商（經(jīng)銷商）名稱、地址、聯(lián)系方式。
進(jìn)口啤酒標(biāo)簽特殊要求
1. 玻璃瓶裝的啤酒必需標(biāo)注：切勿撞擊， 防止爆瓶。
2. 無醇啤酒（脫醇啤酒），指酒精度小于等于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒，應(yīng)標(biāo)注營養(yǎng)成分表（符合GB28050要求）。
3. 非直接提供給消費(fèi)者的桶裝啤酒標(biāo)簽只需要標(biāo)示產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，應(yīng)在說明書或合同中注明。
4. 進(jìn)口預(yù)包裝啤酒不強(qiáng)制標(biāo)示相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級。如果企業(yè)標(biāo)示了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應(yīng)確保真實(shí)、準(zhǔn)確。
5. 進(jìn)口啤酒標(biāo)簽中強(qiáng)調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證等內(nèi)容的，或者強(qiáng)調(diào)含有特殊成分的，應(yīng)提供相應(yīng)證明材料。
供稿單位：青島海關(guān)所屬黃島海關(guān)
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
