山東省是海參的主產(chǎn)區(qū)，也是海參制品（干海參、鹽漬海參、即食海參）的生產(chǎn)消費(fèi)大省，形成了養(yǎng)殖、加工、銷售較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并涌現(xiàn)出了一批享譽(yù)市場的品牌。但是仍存在著個(gè)別海參生產(chǎn)者加工工藝不規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不齊全、虛假標(biāo)注原料海參產(chǎn)地，經(jīng)營者銷售“三無”海參制品等問題，為了凈化全省海參生產(chǎn)經(jīng)營市場環(huán)境，創(chuàng)樹山東海參優(yōu)質(zhì)品牌，實(shí)現(xiàn)海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，山東省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于規(guī)范海參制品生產(chǎn)經(jīng)營的通告》，從生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)管等方面提出明確要求，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識(shí)，督促依法生產(chǎn)經(jīng)營，提升質(zhì)量安全水平，確保舌尖上的安全。
規(guī)范海參制品的生產(chǎn)行為。海參制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品小作坊登記證，未經(jīng)許可不得從事海參制品生產(chǎn)加工。海參制品生產(chǎn)者要嚴(yán)把四個(gè)關(guān)口。一是嚴(yán)把海參入廠關(guān)，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；二是嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)，要嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和許可申報(bào)的工藝流程組織生產(chǎn)，建立加工投料記錄和成品銷售臺(tái)賬；三是嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)，要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格方可出廠銷售；四是嚴(yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)，出廠的海參制品應(yīng)當(dāng)有包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
規(guī)范海參制品的經(jīng)營行為。海參制品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可證，未經(jīng)許可不得從事海參制品經(jīng)營活動(dòng)。海參制品經(jīng)營者要嚴(yán)把兩個(gè)關(guān)口。一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，規(guī)范進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁采購來源不明、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；二是要嚴(yán)把標(biāo)簽標(biāo)識(shí)關(guān)，銷售散裝海參制品，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，嚴(yán)禁經(jīng)營無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的海參制品。
加強(qiáng)海參制品監(jiān)管。全省各級(jí)市場監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對(duì)海參制品的監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，嚴(yán)肅查處虛假標(biāo)注、摻雜摻假等違法行為。
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