食品伙伴網(wǎng)訊 近日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及糧食加工品、乳制品、肉制品、酒類、茶葉及其制品、糖果制品、水果制品、蔬菜制品、蛋制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品，方便食品、飲料、罐頭等23大類661批次樣品，其中不合格樣品12批次，涉及糕點、方便食品、調(diào)味品、肉制品、酒類五大類。
5批次糕點檢出不合格
不合格樣品中，有5批次糕點檢出不合格。其中，有2批次樣品檢出微生物污染，分別為：晉城市恒達食品有限公司銷售的標(biāo)稱山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的烤饃片（孜然味）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；長子縣丹朱正大商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱太谷縣仁信昌食品有限公司生產(chǎn)的原味太谷芝麻餅檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。 根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10， M=102（CFU/g）的要求（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外），霉菌應(yīng)符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）。
還有，山西永輝超市有限公司解放路分公司銷售的標(biāo)稱運城市宇祥食品有限公司生產(chǎn)的香酥烤花卷（烘烤類糕點）、石頭餅（烘烤類糕點）檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，過高時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
另外，晉城市恒達食品有限公司銷售的標(biāo)稱太原秦晉園食品加工有限公司生產(chǎn)的老王家香酥麻花檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)味品檢出微生物污染、食品添加劑問題
不合格樣品中，2批次調(diào)味品檢出微生物污染、食品添加劑問題。其中1批次為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市交城店銷售的標(biāo)稱山西燈山井釀造有限公司生產(chǎn)的燈山井餃子醋 釀造食醋檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
另1批次為：萬榮縣易家生活購物廣場銷售的標(biāo)稱萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的白霧中米醋（釀造食醋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
3批次酒類產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，山西豐樂嘉聯(lián)電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱山西汾池春酒業(yè)有限公司的上黨故事酒（清香型白酒）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)，酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求，酒精度超過產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗結(jié)果不準(zhǔn)確。
還有，山西美特好連鎖超市股份有限公司朔州美都匯購物廣場銷售的標(biāo)稱清徐縣田府葡萄酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的田府紅葡萄酒、山西帝豪藍寶商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山西四達酒類飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的桂花黃酒檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次方便食品和1批次肉制品檢出不合格，分別為：祁縣恒源商貿(mào)超市（有限公司）銷售的標(biāo)稱晉中冠客食品有限公司生產(chǎn)的方便米線檢出菌落總數(shù)和水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；大同市城區(qū)同福山西特產(chǎn)經(jīng)銷部三部銷售的標(biāo)稱懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的全羊雜（香辣味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2020年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 通告號 | 通告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GC20140000150232801 | 1 | 太原秦晉園食品加工有限公司 | 太原市清徐縣清源鎮(zhèn)六合村惠民街21號 | 晉城市恒達食品有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)北環(huán)街郭山村西 | 老王家香酥麻花 | 160克/袋 | / | 2020-04-22 | 糖精鈉（以糖精計）║0.100g/kg║不得使用 | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232805 | 2 | 山西亨德誼食品有限公司 | 山西省長治市屯留縣康莊工業(yè)園區(qū) | 晉城市恒達食品有限公司 | 山西省晉城市城區(qū)北環(huán)街郭山村西 | 烤饃片（孜然味） | 稱重 | 亨德誼+圖形 | 2020-04-01 | 大腸菌群║n1=20 n2=190 n3=140 n4=380 n5=20（CFU/g）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/g） |
糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232815 | 3 | 太谷縣仁信昌食品有限公司 | 山西省晉中市太谷縣北洸鄉(xiāng)曹莊村 | 長子縣丹朱正大商貿(mào)有限責(zé)任公司 | 長治市長子縣城東大街 | 原味太谷芝麻餅 | 230g/袋 | 聚鑫昌+圖形 | 2020-03-03 | 霉菌║6.2×102CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150232909 | 4 | 運城市宇祥食品有限公司 | 運城市棉西路（大渠辦羊馱寺村東南500米處） | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區(qū)解放北路68號（國科歡樂港負(fù)一層） | 香酥烤花卷（烘烤類糕點） | 350克/袋 | 宇祥+圖形 | 2020/3/9 | 過氧化值║1.35g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150232910 | 5 | 運城市宇祥食品有限公司 | 山西省運城市棉西路 | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區(qū)解放北路68號（國科歡樂港負(fù)一層） | 石頭餅（烘烤類糕點） | 218克/袋 | 宇祥+圖形 | 2020/3/16 | 過氧化值║1.09g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150231425 | 6 | 晉中冠客食品有限公司 | 晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村 | 祁縣恒源商貿(mào)超市（有限公司） | 山西省晉中市祁縣新建北路78號 | 方便米線 | 450g/袋 | / | 2020-04-30 | 菌落總數(shù)║n1=1.2×105 n2=1.3×105 n3=1.5×105 n4=1.3×105 n5=1.7×105（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） 水分║58.9%║≤13.0% |
方便食品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150233337 | 7 | 山西燈山井釀造有限公司 | 山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)演武村 | 山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市交城店 | 呂梁市交城縣卻波街北 | 燈山井餃子醋 釀造食醋 | 330ml/瓶 | 燈山井+圖形 | 2020-05-22 | 菌落總數(shù)║n1=3.9×104 n2=4.3×104 n3=4.9×104 n4=4.5×103 n5=5.4×103（CFU/mL）║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/mL） | 調(diào)味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150230673 | 8 | 萬榮縣白雲(yún)中生態(tài)食品有限公司 | 山西省萬榮縣南張鄉(xiāng)東蘇馮村 | 萬榮縣易家生活購物廣場 | 萬榮縣笑話廣場東 | 白雲(yún)中米醋（釀造食醋） | 300ml/袋 | 白雲(yún)中 | 2020-04-22 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.280g/kg║不得使用 | 調(diào)味品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GC20140000150230890 | 9 | 懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)有限公司 | 懷仁市食品工業(yè)園區(qū)（黎寨村北） | 大同市城區(qū)同福山西特產(chǎn)經(jīng)銷部三部 | 大同市城區(qū)賓西街1樓2-3單位底層營業(yè)廳 | 全羊雜（香辣味） | 200克 固形物≥75%（羊雜包180克，調(diào)味料包10克，油辣椒包10克）/袋 | 大材地 | 2020-05-06 | 菌落總數(shù)║n1=5.2×105 n2<10 n3<10 n4<10 n5<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 肉制品 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| SC20140000150231066 | 10 | 山西汾池春酒業(yè)有限公司 | 文水西社村 | 山西豐樂嘉聯(lián)電子商務(wù)有限公司 | 長治市太行西街69號 | 上黨故事酒（清香型白酒） | 450ml/瓶42%vol | 汾池春+圖形 | 2019/12/8 | 酒精度║43.9 %vol║標(biāo)簽明示42±1.0 %vol | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| GC20140000150231916 | 11 | 清徐縣田府葡萄酒有限責(zé)任公司 | 清徐縣紫林路仁義段106號 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司朔州美都匯購物廣場 | 朔州市民福東街南側(cè)朔州時代廣場地下一層至地上五層 | 田府紅葡萄酒 | 730ml瓶7.0%vol | 田府+圖案 | 2020-01-15 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.000560g/kg║不得使用 | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| SC20140000150231305 | 12 | 山西四達酒類飲料有限責(zé)任公司 | 山西省忻州市代縣城西工業(yè)區(qū) | 山西帝豪藍寶商貿(mào)有限公司 | 嵐縣縣城秀榮街（帝豪國際小區(qū)往東20米） | 桂花黃酒 | 475ml/瓶≥11%vol | 四逹 | 2019-10-08 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.00187g/kg║不得使用 | 酒類 | 2020年第22期 | 2020.08.07 | 山西/省抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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