一、課題立項(xiàng)簡(jiǎn)介
中國(guó)自古就有“禮樂(lè)文化始于食”、“民以食為天”的觀念，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與中華民族五千年的文明史一脈相承，雖歷經(jīng)時(shí)代變遷、形勢(shì)變化與政策調(diào)整，薪火傳承、經(jīng)久不衰。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)以“食懂中國(guó)”為題，以小見(jiàn)大，感同身受，探究食之變衍與民族文化、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展關(guān)系，通過(guò)整合研究力量，提升研究水平，促進(jìn)中國(guó)飲食文化的普及和繁榮，不斷提高民眾健康素養(yǎng)，增強(qiáng)國(guó)民健康體質(zhì)和文化自信，同時(shí)也將全面推進(jìn)《全國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)膳食行動(dòng)計(jì)劃（2019—2023）》的實(shí)施。
為充分發(fā)掘中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)各會(huì)員單位研究力量，研究解決疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下餐飲業(yè)改革發(fā)展中遇到的重點(diǎn)、難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，提升餐飲領(lǐng)域理論研究水平，為中國(guó)飲食行業(yè)發(fā)展提供理論參考及智力支持，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)現(xiàn)設(shè)立“食懂中國(guó)”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組，就“飲食文化類課題”開展研究。根據(jù)課題研究實(shí)際需要，各省市餐飲行業(yè)社團(tuán)、各大餐飲集團(tuán)連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校可自行確定子課題組成員并上報(bào)后，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)遴選公布。
二、組織保障
課題立項(xiàng)單位：
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院
課題研究支持服務(wù)單位：
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所
中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)健康體育發(fā)展中心
中國(guó)下一代教育基金會(huì)
北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)
北京九州國(guó)海文化傳播有限責(zé)任公司
“食懂中國(guó)”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組成員：
姜俊賢 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
荊林波 中國(guó)社會(huì)科學(xué)評(píng)價(jià)研究院
趙京橋 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院
張大海 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
劉锝剛 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)
段凱云 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)關(guān)心下一代營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會(huì)
李晶龍 中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)健康體育發(fā)展中心
孟慶芬 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
朱文麗 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系
三、課題研究方向
1.飲食文化與人文傳承研究
研究要點(diǎn)：結(jié)合地域物產(chǎn)、民族飲食習(xí)慣探究地方飲食文化發(fā)展與人文傳承，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文旅風(fēng)俗。用食文化推介中國(guó)各民族、各地域文化印記，弘揚(yáng)中國(guó)文化、彰顯民族自信。
2.各地域飲食調(diào)養(yǎng)特色與身體健康、疾病防治研究
從食品安全、營(yíng)養(yǎng)與各地域人民不同飲食營(yíng)養(yǎng)健康角度研究?jī)和?、青少年成長(zhǎng)發(fā)展及飲食習(xí)慣與慢病防治關(guān)系，為提高國(guó)民健康素養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)。
3.飲食文化與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展關(guān)系研究
通過(guò)不同地域、民族各年齡段人群飲食行為與人格特征的研究揭示飲食文化與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展關(guān)系。
四、課題申報(bào)
1.申報(bào)單位：各省市餐飲行業(yè)社團(tuán)、各大餐飲集團(tuán)連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校等。
2.申報(bào)課題：圍繞“食懂中國(guó)”飲食文化類課題研究方向，各單位自主命題。
3.咨詢方式
聯(lián)系人：張大海 13911111013 劉輝 17310862157
郵箱：shidongzhongguo@163.com
4.申報(bào)程序
申報(bào)單位填寫“食懂中國(guó)”飲食文化類課題申請(qǐng)書（見(jiàn)附件），并于2020年10月31日之前申報(bào)。
五、審批立項(xiàng)
“食懂中國(guó)”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)申報(bào)的課題進(jìn)行評(píng)審，擇優(yōu)立項(xiàng)。
六、成果發(fā)布
通過(guò)審批的申報(bào)單位上報(bào)的課題研究成果，由“食懂中國(guó)”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)審論證。通過(guò)評(píng)審的研究成果報(bào)告將編入“食懂中國(guó)”系列叢書，出版發(fā)行。同時(shí)在中國(guó)社會(huì)科學(xué)院官方網(wǎng)站和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站公開發(fā)布。對(duì)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策有重要參考意義的研究成果，將通過(guò)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院上報(bào)國(guó)家有關(guān)部門。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
