食品伙伴網(wǎng)訊 7月15日，河南省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了調(diào)味品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、餅干、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品、糧食加工品8大類食品550批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品540批次，不合格樣品10批次，不合格樣品涉及調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、餅干、肉制品、豆制品6大類。
調(diào)味品檢出真菌毒素污染問題
不合格樣品中，有2批次調(diào)味品檢出真菌毒素污染問題，分別為：新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱平頂山市明軒油業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻花生醬、新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市金宏泰油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次混合芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料），均檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素，是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。根據(jù)《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及花生制品中的限量應(yīng)≤20µg/kg，在其他熟制堅(jiān)果及籽類（除花生外）中的限量應(yīng)≤5.0µg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的主要原因，可能是花生、芝麻等原料在采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，鹿邑縣東城生活廣場銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有，開封市示范區(qū)家家輝生鮮超市銷售的1批次牛腱子（整牛）檢出克倫特羅。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，對(duì)動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
另外，魯山縣夢瑞肉店銷售的1批次牛肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物?！禛B 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在牛的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。
糕點(diǎn)、餅干檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有2批次糕點(diǎn)和1批次餅干檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：許昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)萬合祥購物廣場銷售的標(biāo)稱湖北果然香食品有限公司生產(chǎn)的1批次姥姥蔥油蘇打餅干；尉氏宸宇商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南頂旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次紫薯糕、1批次板栗糕，均檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g；《GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。
肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：沈丘縣卞路口鄉(xiāng)青田聯(lián)華購物廣場銷售的標(biāo)稱宿遷和豐食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥腿檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次豆制品檢出食品添加劑問題，為：新野縣百嘉樂生活廣場銷售的標(biāo)稱荊門市南江調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次紅油麻辣豆豉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求開封、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、南陽、周口、鹿邑等地市場監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 平頂山市明軒油業(yè)有限公司 | 新華區(qū)絹紡廠西大門北側(cè)100米 | 新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市 | 新鄉(xiāng)市新中大道801號(hào)易購商業(yè)廣場負(fù)一樓 | 芝麻花生醬 | 220g/瓶 | 豫軒 | 2020-03-02 | 黃曲霉毒素B1║23.9µg/kg║≤10µg/kg | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 2 | 荊門市南江調(diào)味品有限公司 | 湖北省荊門市沙洋縣紀(jì)山鎮(zhèn)郭店村 | 新野縣百嘉樂生活廣場 | 新野縣上港鄉(xiāng)三岔口 | 紅油麻辣豆豉 | 200g/袋 | / | 2020-04-01 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.193g/kg║不得使用 | 豆制品 | 河南安必諾檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 鹿邑縣東城生活廣場 | 鹿邑縣鳴鹿路南段 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南中標(biāo)檢測服務(wù)有限公司 | |
| 4 | 新鄉(xiāng)市金宏泰油脂食品有限公司 | 輝縣市孟莊鎮(zhèn)鄭屯村南頭 | 新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市 | 新鄉(xiāng)市新中大道801號(hào)易購商業(yè)廣場負(fù)一樓 | 混合芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料） | 260g/瓶 | 鄭豐+圖案 | 2020-03-06 | 黃曲霉毒素B1║11.5µg/kg║≤5µg/kg | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 5 | / | / | 示范區(qū)家家輝生鮮超市 | 開封市漢興路58號(hào)1層1-3號(hào) | 牛腱子(整牛) | / | / | / | 克倫特羅║5.4μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南華測檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | 宿遷和豐食品有限公司 | 泗洪縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)杭州路南側(cè)嵩山路西側(cè) | 沈丘縣卞路口鄉(xiāng)青田聯(lián)華購物廣場 | 沈丘縣卞路口鄉(xiāng)仁和小區(qū) | 香酥腿 | 100克/袋 | 靚媳婦+圖形 | 2020-03-14 | 菌落總數(shù)║38000CFU/g,73000CFU/g,110000CFU/g,260000CFU/g,490000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 河南安必諾檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | 湖北果然香食品有限公司 | 湖北省襄陽市樊城區(qū)航空航天工業(yè)園中航大道 | 許昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)萬合祥購物廣場 | 許昌市陽光大道客運(yùn)西站 | 姥姥蔥油蘇打餅干 | 散裝稱重 | 果然香+字母+圖形 | 2020-03-22 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 河南安必諾檢測技術(shù)有限公司 | |
| 8 | / | / | 魯山縣夢瑞肉店 | 魯山縣西穆路中段路西 | 牛肉 | / | / | / | 恩諾沙星║1.12×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 | |
| 9 | 河南頂旺食品有限公司 | 溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)中福路42號(hào) | 尉氏宸宇商貿(mào)有限公司 | 尉氏縣北街北路與緯五路交叉口（建興廣場） | 紫薯糕 | 散裝稱重 | 鑫有福+圖形 | 2020-03-20 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.30g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 10 | 河南頂旺食品有限公司 | 溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)中福路42號(hào) | 尉氏宸宇商貿(mào)有限公司 | 尉氏縣北街北路與緯五路交叉口（建興廣場） | 板栗糕 | 散裝稱重 | 鑫有福+圖形 | 2020-04-10 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.29g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）
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