因應(yīng)2019冠狀病毒病疫情的最新發(fā)展，以及本地確診個案中涉及食物業(yè)從業(yè)員，食物業(yè)經(jīng)營者及從業(yè)員應(yīng)重視個人、食物及環(huán)境衛(wèi)生，以減低疾病傳播的風(fēng)險。食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）今日（七月十日）再次提醒食物業(yè)經(jīng)營者及從業(yè)員，須嚴(yán)格遵從《預(yù)防及控制疾?。ㄒ?guī)定及指示）（業(yè)務(wù)及處所）規(guī)例》（第599F章）（《規(guī)例》）的指示。食環(huán)署會加強(qiáng)巡查食物業(yè)處所，并會對違例者采取嚴(yán)厲的執(zhí)法行動。
食環(huán)署發(fā)言人說：「為減低2019冠狀病毒病在食肆傳播的風(fēng)險，食物業(yè)經(jīng)營者及從業(yè)員必須遵守預(yù)防及控制疾病的相關(guān)規(guī)例及食環(huán)署建議應(yīng)采取的進(jìn)一步適切措施，以保持高水平的清潔及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食環(huán)署透過勸喻信函令業(yè)界掌握相關(guān)資訊，并加強(qiáng)巡查及執(zhí)法行動，確保有關(guān)人士遵照相關(guān)規(guī)定。」
食物及衛(wèi)生局局長因應(yīng)疫情的發(fā)展情況，根據(jù)《規(guī)例》就餐飲業(yè)務(wù)處所發(fā)出最新指示，由明日（七月十一日）起，餐飲處所內(nèi)的顧客數(shù)目在任何時間不得超過座位數(shù)目的六成；每枱人數(shù)不得多于八人；而酒吧或酒館內(nèi)則每枱不得多于四人。
繼七月六日向食物業(yè)經(jīng)營者及從業(yè)員書面發(fā)出建議外，食環(huán)署今日再次發(fā)信提醒食物業(yè)經(jīng)營者及從業(yè)員須遵從相關(guān)規(guī)例及采取防疫措施，該些信件強(qiáng)調(diào)以下措施：
食物業(yè)處所內(nèi)避免搭枱；
食物業(yè)從業(yè)員于工作期間必須戴上口罩；
盛載食物的餐盤（尤其是餐盤的邊緣）每次在客人使用后均須徹底清潔和消毒。如使用餐盤墊紙，亦應(yīng)在每次使用后更換；
用作送遞食物或飲品的工具不可用于收集已使用的食具及食物殘渣，并應(yīng)考慮以不同顏色的工具或貼上標(biāo)貼以識別不同用途；
門柄、桌面和座位等應(yīng)定期清潔和消毒，桌面范圍包括分隔板應(yīng)在每批客人離開后清潔和消毒才讓下一批客人入座；
食物業(yè)從業(yè)員如患有或懷疑受到傳染病感染或出現(xiàn)病征，應(yīng)停止處理食物及盡早求醫(yī)；
食物業(yè)從業(yè)員在處理食物前后、進(jìn)行清潔之后、處理廚余或垃圾后以及上廁所后要洗手，并應(yīng)以枧液和清水清潔雙手，搓手最少20秒；
食物業(yè)從業(yè)員必須于食物房（包括廚房、洗滌間）內(nèi)處理食物及清洗食具，而不可在任何露天地方進(jìn)行；及
垃圾及食物殘渣必須貯存于有蓋垃圾桶并妥善棄置。
現(xiàn)時生效的其他指示包括：桌子與桌子之間有1.5米距離或有作有效分隔的隔板；進(jìn)食時間以外須一直佩戴口罩；在進(jìn)入處所前須量度體溫；須為該處所的人提供消毒潔手液等。
發(fā)言人強(qiáng)烈呼籲食物業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)員遵從《規(guī)例》的規(guī)定及指示。違反上述規(guī)定者，即屬干犯刑事罪行，最高可被罰款50,000元及監(jiān)禁六個月。食物業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)員亦須持續(xù)地保持環(huán)境衛(wèi)生，確保處所清潔衛(wèi)生及食物安全。
完
2020年7月10日（星期五）
地區(qū)：
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