為切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，堅決遏制野生食用菌中毒事件發(fā)生，現(xiàn)發(fā)布防控野生食用菌中毒公告。

 

　　一、全區(qū)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行食用菌及其制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 7096-2014）。

 

　　二、全區(qū)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體對不認(rèn)識的食用菌類應(yīng)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營，確保所加工、經(jīng)營的食用菌未混入有毒品種。人民群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

 

　　三、全區(qū)餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，確保炒熟煮透后再食用，直接采用煮食加工方式的時間不得少于15分鐘，確保消費者食用安全。

 

　　四、全區(qū)學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、會議集體用餐、重大活動等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

 

　　五、食用野生菌時不易飲酒，防范有的野生菌中所含某些成分與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素從而引發(fā)中毒。

 

　　六、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易催吐、催泄方式，盡早撥打120急救電話求救或前往附近醫(yī)院就診，同時保存剩余食物及嘔吐物，以便備檢及供專業(yè)人員救治參考。

 

　　七、各級地方黨委、政府要認(rèn)真落實《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，督促落實各相關(guān)部門職責(zé)和生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，加強應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全事故；要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識及方法；要強化風(fēng)險監(jiān)測，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　本公告自發(fā)布之日起實施。

 

　　西藏自治區(qū)食品安全委員會辦公室

 

　　2020年1月23日