食品伙伴網(wǎng)訊 2020年1月17日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）發(fā)布A1195號(hào)申請(qǐng)，請(qǐng)求允許一種α-淀粉酶（Alpha-amylase）作為加工助劑。
據(jù)了解，該申請(qǐng)由DuPont Nutrition & Biosciences提出，該種α-淀粉酶來(lái)源于一種選定的非致病性，非毒素的里氏木霉（Trichoderma reesei）菌株，該菌株經(jīng)過(guò)基因修飾以過(guò)表達(dá)白曲霉（Aspergillus kawachii）的α-淀粉酶基因。這種加工助劑旨在用于釀造飲料和飲用酒精的生產(chǎn)中。
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