食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第47期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)762批次，涉及餐飲食品、糧食加工品、肉制品、酒類、食用油、油脂及其制品、食鹽、食糖、豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等食品，不合格樣品15批次。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　抽檢信息顯示，5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)朱賢俠食品經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)朱賢俠食品經(jīng)營部銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市鹽都區(qū)兆泉農(nóng)貿(mào)市場國江蔬菜攤銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安潤淮商業(yè)有限公司銷售的鮮山雞蛋，江蘇商聯(lián)超市有限公司淮安東升店銷售的散裝鮮雞蛋，氟苯尼考不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號要求。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，氧樂果在豆類蔬菜和茄果類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　5批次食品檢出鈉、脂肪檢出值不合格，涉及4批次豆制品和1批次肉制品，分別為蘇果超市（徐州）有限公司銷售的標(biāo)稱四川徽記食品股份有限公司委托四川南溪徽記食品有限公司生產(chǎn)的好巴食南溪豆干（泡椒味），南通文峰千家惠超市有限公司銷售的標(biāo)稱上海百味林實(shí)業(yè)有限公司委托江蘇三企食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪（山椒味），鈉檢出值高于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的120%；南通市港閘區(qū)樂城超市銷售的標(biāo)稱重慶悅之戀食品有限公司生產(chǎn)的彈筋派香豆干（泡椒味），南通文峰千家惠超市有限公司銷售的標(biāo)稱重慶豆奇食品有限公司生產(chǎn)的1批次香菇味豆干（非發(fā)酵性豆制品）和1批次香辣味豆干（非發(fā)酵性豆制品），脂肪檢出值高于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的120%。

 

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。鈉元素不合格原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)定要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。

 

　　脂肪是營養(yǎng)成分表里強(qiáng)制標(biāo)示的核心營養(yǎng)要素之一，系食品營養(yǎng)標(biāo)簽的組成部分。脂肪不合格原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，不滿足質(zhì)量規(guī)定要求；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

 

 

　　4批次餐飲食品檢出大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為南京市浦口區(qū)峰草子餐飲店在餓了么（網(wǎng)店）銷售的挪威三文魚7片厚切，南京市秦淮區(qū)魏建國日料店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的1批次白金槍魚刺身、1批次鯛魚刺身和1批次三文魚（厚切）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　此外，還有1批次酒類檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，為江蘇一源電子商務(wù)有限公司在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱江蘇藍(lán)色夢香釀酒股份有限公司生產(chǎn)的中國夢6A級酒。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會公開。