據(jù)悉，本次浙江省市場監(jiān)督管理局共組織抽檢糧食加工品、飲料、肉制品、乳制品、餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、蔬菜制品、薯類和膨化食品等24類食品739批次樣品。
7批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題。其中，5批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：杭州聯(lián)華華商集團有限公司濱江江暉路店銷售的標稱寧波義茂食品有限公司生產(chǎn)的義茂切片寧波年糕、衢州市衢江東方廣場商貿(mào)有限公司銷售的標稱寧波市江北慈城五糧食品有限公司生產(chǎn)的切片年糕、三門合潤發(fā)超市有限公司銷售的標稱瑞安市金道海蜇加工廠生產(chǎn)的即食海蜇頭、諸暨市俊悅食品商店銷售的標稱寧波雅布食品有限公司生產(chǎn)的桑葚干（分裝）、浙江長生生物科技有限公司生產(chǎn)的老姜粉。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
有1批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：桐鄉(xiāng)市梧桐黃家平副食品店銷售的標稱杭州臨安鵠山炒貨食品廠生產(chǎn)的小核桃仁。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應≤25CFU/g。
還有1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：臺州市黃巖綠沅飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
5批次樣品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出獸藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：寧波市中心農(nóng)貿(mào)市場有限公司呂躍平攤位銷售的河蝦、江山市西市街農(nóng)貿(mào)市場鄭衰娟攤位銷售的鴨肫。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。根據(jù)《獸藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥。
有1批次樣品檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：杭州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)七格農(nóng)貿(mào)市場彩霞水產(chǎn)店銷售的黑魚。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
還有，寧波市中心農(nóng)貿(mào)市場有限公司孫恩明攤位銷售的鱸魚檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定，鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
2批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為：紹興市三味食品有限公司生產(chǎn)的三味黑臭豆腐檢出丙酸及其鈉鹽、鈣鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；仙居縣佳滋達餐館銷售的標稱桐鄉(xiāng)市屠甸東莊醬菜廠生產(chǎn)的嫩姜芽檢出防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收，并參與人體的正常代謝過程，無危害作用，但抗菌作用沒有山梨酸類和苯甲酸類強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽在豆類制品中的最大使用量為2.5g/kg。另外，該標準還規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
1批次樣品檢出金屬污染物問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出金屬污染物問題，為：桐廬縣桐君街道周氏水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的梭子蟹檢出鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
7批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標問題
不合格樣品中，還有7批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標問題。其中，有5批次樣品檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：平陽縣鰲江鎮(zhèn)許玲琍食品經(jīng)營部銷售的標稱寧波市江北親友食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生、桐鄉(xiāng)市副食品批發(fā)市場奮達炒貨店銷售的標稱諸暨市恒波食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子、諸暨市小孫百貨店銷售的標稱諸暨市阮市鎮(zhèn)金沙炒貨廠生產(chǎn)的原味瓜子、義烏市成譯食品商行銷售的標稱義烏市嘉頓食品廠生產(chǎn)的脆皮花生、義烏市海青炒貨商行銷售的標稱諸暨市視北炒貨廠生產(chǎn)的原味香瓜子。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應≤0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.50g/100g。
另外2批次檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：浙江寶鑫時代購物中心有限公司虹橋分公司銷售的標稱義烏市榮誠食品廠生產(chǎn)的綿白糖；寧波市奉化區(qū)岳林鄰里購物中心銷售的標稱寧波市鄞州富之華食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖。
還原糖分是食糖的質(zhì)量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導致變質(zhì)，不利于保存。還原糖分超標與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等密切相關?！禛B/T 1445-2018 綿白糖》中規(guī)定，綿白糖的還原糖分應控制在1.5-2.5%。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、臺州等市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺州等市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求杭州、寧波、嘉興、衢州等市場監(jiān)督管理局責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第46期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC19330000009932812 | 1 | 寧波義茂食品有限公司 | 寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)妙山村 | 杭州聯(lián)華華商集團有限公司濱江江暉路店 | 杭州市濱江區(qū)江暉路1276號和1276號地下一層 | 義茂切片寧波年糕 | 500g/包 | 義茂 | 2019/09/16 | 菌落總數(shù)║1.4×105 CFU/g、9.6×104 CFU/g、1.9×105CFU/g、1.2×105 CFU/g、7.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| GC19330001009932821 | 2 | 寧波市江北慈城五糧食品有限公司 | 寧波市江北慈城鎮(zhèn)城西路16號 | 衢州市衢江東方廣場商貿(mào)有限公司 | 衢州市衢江區(qū)東方廣場6幢 | 切片年糕 | 500g/袋 | / | 2019/08/22 | 菌落總數(shù)║6.9×104 CFU/g,1.8×105 CFU/g,9.5×104CFU/g,1.6×105 CFU/g,1.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105 CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| GC19330000301100170 | 3 | 瑞安市金道海蜇加工廠 | 瑞安市上望街道黎明村 | 三門合潤發(fā)超市有限公司 | 浙江省三門縣海游街道后洋陳路86號(三門縣城關農(nóng)副產(chǎn)品綜合樓二樓、三樓) | 即食海蜇頭 | 200g/袋 | 李金道及圖形商標 | 2019-07-16 | 菌落總數(shù)║6.2×105CFU/g、3.1×105CFU/g、1.0×105CFU/g、4.6×105CFU/g、2.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?CFU/g,M=10? CFU/g | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| GC19330000300430389 | 4 | / | / | 寧波市中心農(nóng)貿(mào)市場有限公司呂躍平攤位 | 海曙區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場淡水產(chǎn)攤位 | 河蝦 | / | / | 2019/10/15 | 呋喃西林代謝物║4.3μg/kg║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| GC19330000300430388 | 5 | / | / | 寧波市中心農(nóng)貿(mào)市場有限公司孫恩明攤位 | 海曙區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場淡水產(chǎn)攤位 | 鱸魚 | / | / | 2019/10/16 | 磺胺類(總量)║201μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| GC19330000300430387 | 6 | / | / | 寧波市中心農(nóng)貿(mào)市場有限公司孫恩明攤位 | 海曙區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場淡水產(chǎn)攤位 | 鳊魚 | / | / | 2019/10/16 | 恩諾沙星(以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)║201μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| GC19330000300430366 | 7 | 紹興市三味食品有限公司 | 紹興湖塘街道型塘工業(yè)園區(qū) | 紹興市三味食品有限公司 | 紹興市柯橋區(qū)湖塘街道型塘村(原東方村) | 三味黑臭豆腐 | 210g/盒 | 圖形商標 | 2019/10/14 | 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)║3.16g/kg║≤2.5g/kg | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | / |
| GC19330000005131583 | 8 | 桐鄉(xiāng)市屠甸東莊醬菜廠 | 桐鄉(xiāng)市屠甸鎮(zhèn)恒豐村東莊里 | 仙居縣佳滋達餐館 | 仙居縣白塔鎮(zhèn)諸永高速神仙居服務區(qū)杭州方向 | 嫩姜芽 | 1.5kg/瓶 | 燕名 | 2019/08/20 | 防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.3║≤1 | 寧波海關技術中心 | / |
| GC19330000005131638 | 9 | 寧波雅布食品有限公司 | 浙江省寧波市北侖區(qū)小港公園路78號 | 諸暨市俊悅食品商店 | 浙江省紹興市諸暨市暨陽街道春江路5-8、9、10、11號 | 桑葚干(分裝) | 散裝稱重 | / | 2019/09/22 | 菌落總數(shù)║1.9×10³CFU/g║≤1000CFU/g | 寧波海關技術中心 | / |
| GC19330000300830051 | 10 | 浙江長生生物科技有限公司 | 浙江溫州蒼南靈溪示范工業(yè)園區(qū)（蒼南縣大東食品有限公司） | 浙江長生生物科技有限公司 | 浙江省溫州市蒼南縣靈溪鎮(zhèn)工業(yè)示范園區(qū)（蒼南縣大東食品有限公司內(nèi)） | 老姜粉 | 125g/瓶 | 長生老號 | 2019-06-29 | 菌落總數(shù)║1.2×10?CFU/g、1.0×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、1.5×10?CFU/g、1.4×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g | 寧波市食品檢驗檢測研究院 | / |
| GC19330000002731655 | 11 | / | / | 杭州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)七格農(nóng)貿(mào)市場彩霞水產(chǎn)店 | 浙江省杭州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)七格農(nóng)貿(mào)市場120號攤位 | 黑魚 | / | / | 2019-10-08 | 氧氟沙星║31.0μg/kg║不得檢出 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731759 | 12 | / | / | 桐廬縣桐君街道周氏水產(chǎn)經(jīng)營部 | 桐廬綜合市場一樓3-70號 | 梭子蟹 | / | / | 2019-10-09 | 鎘║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731966 | 13 | / | / | 江山市西市街農(nóng)貿(mào)市場 鄭衰娟攤位 | 江山市雪泉街30幢101、3號 | 鴨肫 | 散裝稱重 | / | 2019-10-11 | 呋喃西林代謝物║3.5μg/kg║不得檢出 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731737 | 14 | 寧波市江北親友食品有限公司 | 寧波市江北區(qū)東昌路321號 | 平陽縣鰲江鎮(zhèn)許玲琍食品經(jīng)營部 | 平陽縣鰲江鎮(zhèn)平陽縣副食品批發(fā)交易市場46、47、48號 | 魚皮花生 | 散裝稱重 | / | 2019-05-26 | 過氧化值║0.62g/100g║≤0.50g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731785 | 15 | 諸暨市恒波食品有限公司 | 諸暨市阮市鎮(zhèn)檀溪村500號 | 桐鄉(xiāng)市副食品批發(fā)市場奮達炒貨店 | 桐鄉(xiāng)市梧桐街道副食品批發(fā)市場601號(6區(qū)1號) | 原味瓜子 | 4.5kg/袋 | 天恒波 | 2019-09-16 | 過氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | 取消復檢 |
| GC19330000002731832 | 16 | 杭州臨安鵠山炒貨食品廠 | 浙江省杭州市臨安區(qū)清涼峰鎮(zhèn)大鵠村 | 桐鄉(xiāng)市梧桐黃家平副食品店 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道鹽湖公路東側商貿(mào)四路北側2幢1-2樓 | 小核桃仁 | 散裝稱重 | 鑫東派 | 2019-09-20 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731747 | 17 | 義烏市榮誠食品廠 | 浙江省義烏市稠江街道四海大道5號 | 浙江寶鑫時代購物中心有限公司虹橋分公司 | 樂清市虹橋鎮(zhèn)虹橋西路53-55號 | 綿白糖 | 208g/包 | 圖形商標 | 2019-06-22 | 還原糖分║4.62g/100g║1.5-2.5g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002731707 | 18 | 寧波市鄞州富之華食品有限公司 | 寧波市鄞州區(qū)首南街道三里村 | 寧波市奉化區(qū)岳林鄰里購物中心 | 浙江省寧波市奉化區(qū)新豐路66號 | 綿白糖 | 228g/袋 | 全放惠及圖形商標 | 2019-03-03 | 還原糖分║4.06g/100g║1.5-2.5g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002732133 | 19 | 諸暨市阮市鎮(zhèn)金沙炒貨廠 | 諸暨市阮市鎮(zhèn)包村 | 諸暨市小孫百貨店 | 浙江省紹興市諸暨市暨陽街道育英路157號新農(nóng)都14幢124號 | 原味瓜子 | 5kg/箱 | / | 2019-09-20 | 過氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002732362 | 20 | 義烏市嘉頓食品廠 | 義烏市城西街道西站大道877號（中鹽公司隔壁） | 義烏市成譯食品商行 | 浙江省金華市義烏市義烏副食品市場二樓十二街1681A、1681B號 | 脆皮花生 | 162g/包 | 圖形商標 | 2019-06-10 | 過氧化值║1.4g/100g║≤0.50g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000002732185 | 21 | 諸暨市視北炒貨廠 | 浙江省諸暨市阮市鎮(zhèn)后旺橋 | 義烏市海青炒貨商行 | 浙江省金華市義烏市義烏副食品市場一樓三街0496號 | 原味香瓜子 | 5kg/箱 | 圖形商標 | 2019-09-02 | 過氧化值║1.7g/100g║≤0.80g/100g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| GC19330000300530091 | 22 | 臺州市黃巖綠沅飲用水廠 | 浙江省臺州市黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)上垟村41號 | 臺州市黃巖綠沅飲用水廠 | 浙江省臺州市黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)上垟村41號 | 包裝飲用水 | 17升/桶 | / | 2019/10/08 | 銅綠假單胞菌║8.8×102CFU/250mL、1.4×103CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
食品抽檢不合格-20191204
相關報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第46期）
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