食品伙伴網(wǎng)訊 9月4日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品13大類食品314批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品302批次，不合格樣品12批次。

 

　　不合格食品涉及，糕點(diǎn)不合格4批次，糖果制品不合格1批次，餐飲食品不合格1批次，肉制品不合格1批次，酒類不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，飲料不合格1批次。

 

 

　　不合格食品中，糕點(diǎn)不合格4批次，分別為河南省裕隆時(shí)代百貨有限公司購(gòu)物中心店銷售的標(biāo)稱河南恒美食品有限公司生產(chǎn)的1批次牛奶麥片，大腸菌群超標(biāo)；淇縣廟口鎮(zhèn)金太陽(yáng)生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱輝縣市紫東食品有限公司生產(chǎn)的1批次椰蓉味蛋糕、1批次肉松味蛋糕，丙二醇超標(biāo)；武陟縣新時(shí)代生活便利店銷售的標(biāo)稱河南省鑫可仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次乳酪沙拉面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。另外，GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量為3.0g/kg。

 

　　有2批次食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)

 

　　有2批食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，包括1批次餐飲食品和1批次淀粉及淀粉制品，分別為長(zhǎng)葛市晨曦早餐店銷售的1批次油條， 鄢陵縣馬坊百家惠生活超市銷售的標(biāo)稱禹州市宏禹薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯粉條。其中該批次紅薯粉條經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于粉條中，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過(guò)200mg/kg；在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，分別檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、禁用物質(zhì)，不合格產(chǎn)品為河南蘭美智慧超市有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)；中牟縣秋玲魚行銷售的1批次鯉魚（活），孔雀石綠檢出值為7.16μg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用?？梢杂行У姆乐蚊藁?、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動(dòng)物體上的寄生蟲。具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長(zhǎng)的特點(diǎn)。高效氯氰菊酯是農(nóng)業(yè)殺蟲劑，主要防治農(nóng)作物上發(fā)生的鱗翅目害蟲，具有殺蟲譜廣，活性較高，藥效迅速，噴灑后耐雨水沖刷，但長(zhǎng)期使用易對(duì)其產(chǎn)生抗性，對(duì)刺吸式口器的害蟲及害螨有一定防效，強(qiáng)毒性。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超標(biāo)主要是在噴灑使用農(nóng)藥配比含量過(guò)高、噴灑后雨水淋洗時(shí)間短、降解周期未到及采摘周期短造成農(nóng)藥的殘留量過(guò)高。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲等藥效以來(lái)，許多國(guó)家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲、原生動(dòng)物和魚卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有糖果制品、肉制品、酒類、飲料各不合格1批次，分別為駐馬店市喜盈門商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱沂南縣陽(yáng)都食品廠生產(chǎn)的1批次硬質(zhì)糖果，二氧化硫殘留量超標(biāo)；南陽(yáng)市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)興旺精品超市銷售的標(biāo)稱滑縣老廟友誼食品廠生產(chǎn)的1批次老廟牛腱，檢驗(yàn)結(jié)果為不符合商業(yè)無(wú)菌要求；新密市平安路鑫榮原超市銷售的標(biāo)稱四川省大邑縣富花酒廠生產(chǎn)的1批次四川紅高粱酒，酒精度不合格；夏邑縣和美金博大生活廣場(chǎng)銷售的承德木蘭山泉飲料有限公司生產(chǎn)的1批次飲用天然礦泉水，界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-偏硅酸不達(dá)標(biāo)。