來(lái)自愛爾蘭的極致美味，盡在2019上海漁博會(huì)，等你來(lái)相遇！
“翡翠之國(guó)”愛爾蘭，地處西歐，四面環(huán)海，河流縱橫，有一條長(zhǎng)達(dá)7500公里的海岸線。更令人意想不到的是，愛爾蘭的海域更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它的海岸線，高達(dá)88萬(wàn)平方公里，占愛爾蘭本土面積的10倍以上。
在愛爾蘭的這片海域上，大西洋清冷的海水與墨西哥灣暖流匯合在一起，為大量海洋生物的生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的優(yōu)良環(huán)境。所以，愛爾蘭是一個(gè)海洋資源非常豐富的國(guó)家，海鮮也在其國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)中占了很大的比重。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)水產(chǎn)品人均消費(fèi)約41kg/年，海鮮消費(fèi)數(shù)量扔在持續(xù)增長(zhǎng)中，這也為愛爾蘭海鮮產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)提供了良好的機(jī)會(huì)。最近幾年，愛爾蘭海鮮產(chǎn)品的對(duì)華出口勢(shì)頭強(qiáng)勢(shì)，銷往中國(guó)市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品十分多樣化，主要包括大家熟知的愛爾蘭生蠔、面包蟹、海螯蝦、藍(lán)龍蝦、北娥螺、竹蟶、馬鮫魚等等。
隨著中愛兩國(guó)貿(mào)易往來(lái)的逐步增加，目前中國(guó)已成為愛爾蘭海鮮產(chǎn)品日顯重要的出口市場(chǎng)之一。2017年，愛爾蘭全球海產(chǎn)品出口值為6.14億歐元，其中，愛爾蘭向中國(guó)出口1.26萬(wàn)噸海鮮，出口總額近3850萬(wàn)歐元。
近兩年，愛爾蘭海鮮產(chǎn)品的對(duì)華出口更是得到了長(zhǎng)足發(fā)展，其在中國(guó)市場(chǎng)的份額正在不斷增長(zhǎng)，同時(shí)也受到越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛。當(dāng)然，愛爾蘭目前也正在不斷地調(diào)整自己的產(chǎn)品和服務(wù)，以適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的口味與需求，未來(lái)愛爾蘭也將進(jìn)一步加強(qiáng)與各個(gè)分銷渠道的合作關(guān)系，開拓中國(guó)市場(chǎng)，幫助更多的愛爾蘭海鮮產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
異國(guó)美味——愛爾蘭海鮮
愛爾蘭捕撈的海產(chǎn)種類眾多，主要有生蠔、海鰲蝦、食用黃道蟹、鯖魚、鯡魚、竹莢魚、和藍(lán)鱈等等。下面主要介紹幾個(gè)重要的種類：
愛爾蘭生蠔
愛爾蘭每年生產(chǎn)約8,500噸生蠔，是歐洲第二大生蠔生產(chǎn)國(guó)，在其海域上，分布著多個(gè)蠔場(chǎng)，是世界頂級(jí)生蠔的重要產(chǎn)地。
潔凈、溫暖的愛爾蘭西海岸，純凈的A級(jí)水質(zhì)，使得愛爾蘭生蠔品嘗起來(lái)有獨(dú)特的層次感。據(jù)說(shuō)每100g生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求，因此豐富的營(yíng)養(yǎng)使得生蠔被稱為“海洋中的牛奶”。
生長(zhǎng)于愛爾蘭海域的生蠔是獨(dú)一無(wú)二的，無(wú)論是在傳奇的生蠔節(jié)上，參加生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)之旅， 或者在許多酒吧和餐館，不管你采用哪種方式，美式焗生蠔、法式香檳奶油燴生蠔，還是中式炭烤生蠔、日式炸生蠔，生蠔豐沛多汁、柔軟鮮甜、甘香爽滑的口感總會(huì)征服你的味蕾。
愛爾蘭食用黃道蟹
遠(yuǎn)離一切污染源的愛爾蘭海域，純凈的生態(tài)環(huán)境讓每一只黃道蟹都能擁有最佳的口感。愛爾蘭食用黃道蟹，也就是大家熟知的面包蟹，都有著特有的“派皮”蟹殼，背部為紅褐色，腹部為淡奶黃色，仔細(xì)觀察還會(huì)發(fā)現(xiàn)，它還有一對(duì)鰲尖為黑色的巨大蟹鰲，可以通過(guò)這些特點(diǎn)辨別出它來(lái)。
捕撈船隊(duì)在捕撈黃道蟹的過(guò)程中，為了更好地保存肉質(zhì)，都是采用最原始天然的捕撈方式，在捕撈到黃道蟹后，會(huì)趁黃道蟹鮮活時(shí)過(guò)一遍熱水，再用領(lǐng)先的急凍技術(shù)在船上急凍，真空包裝后出口到其他國(guó)家。
愛爾蘭海螯蝦
海鰲蝦，被看作是眾多高檔海鮮產(chǎn)品的一股“清流”，外形威武但面相清秀，雙鰲細(xì)長(zhǎng)如劍色澤艷麗清新，周身晶瑩剔透溫潤(rùn)如玉，肉質(zhì)鮮嫩口感順滑鮮甜，是刺身界的頂級(jí)食材之一。
愛爾蘭海螯蝦（也稱斯堪比蝦、都柏林灣大對(duì)蝦）
愛爾蘭對(duì)海螯蝦的商業(yè)捕撈于20世紀(jì)70年代在愛爾蘭西南部正式開始。據(jù)悉，捕撈愛爾蘭海鰲蝦的捕撈船都有著嚴(yán)格的捕撈標(biāo)準(zhǔn)，許多捕撈漁船參與自愿海鮮環(huán)境管理系統(tǒng)，以確保這個(gè)愛爾蘭海鰲蝦資源的可持續(xù)性。
捕撈愛爾蘭海螯蝦的漁船會(huì)在獨(dú)特區(qū)域進(jìn)行捕撈作業(yè)。在海螯蝦捕撈上船后，工人馬上利用船上先進(jìn)的超低溫快速冷凍鎖鮮技術(shù)，100%保留了海螯蝦原有的鮮美及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其擁有同類產(chǎn)品無(wú)法比擬的新鮮度，紅潤(rùn)光澤就像剛捕撈上來(lái)的一樣。在愛爾蘭當(dāng)?shù)?，有些廠商通常在捕撈后3小時(shí)內(nèi)將海鰲蝦送至加工廠，迅速完成分級(jí)，包裝，冷凍等步驟。
遠(yuǎn)洋魚
遠(yuǎn)洋魚通常在中層水域活動(dòng)，這里也是鱈魚和黑線鱈等常見魚類出沒的地方。遠(yuǎn)洋魚通常成群結(jié)隊(duì)活動(dòng)。事實(shí)上，在《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》中，鯡魚為數(shù)量最大的魚類。
愛爾蘭遠(yuǎn)洋漁船捕獲的主要遠(yuǎn)洋經(jīng)濟(jì)魚類包括鯖魚（大西洋鯖魚）、鯡魚（大西洋鯡魚）、竹莢魚和藍(lán)鱈（大西洋藍(lán)鱈）。
除了以上介紹的幾種海鮮產(chǎn)品之外，愛爾海還盛產(chǎn)了許多的頂級(jí)海產(chǎn)品，大多品質(zhì)皆口感一流，潔凈天然、綠色安全。而且大部分愛爾蘭的海鮮工廠都通過(guò)了源于綠色的認(rèn)證，在愛爾蘭生產(chǎn)廠商層面都被廣泛執(zhí)行（源于綠色項(xiàng)目是世界上第一個(gè)國(guó)家指定頒布關(guān)于食品的可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃），這些積極的現(xiàn)象都標(biāo)志著愛爾蘭食品在可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程中不斷進(jìn)取，將會(huì)以更好的品質(zhì)走向世界！
愛爾蘭展團(tuán)首次亮相2019漁博會(huì)
今年上海漁博會(huì)有幸邀請(qǐng)到Bord Bia-愛爾蘭食品局亮相World Seafood Shanghai 2019第十四屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)。歡迎屆時(shí)蒞臨愛爾蘭食品局展位現(xiàn)場(chǎng)參觀洽談，了解更多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商和產(chǎn)品信息。愛爾蘭甲殼類海產(chǎn)品和遠(yuǎn)洋魚類的主要供應(yīng)商包括但不僅限于以下企業(yè):Connemara Seafood、Gallagher Bros Fish、Glenmar Shellfish、Hannigan live irish shellfish、Ocean Jade seafood、Rockabill seafood、Ward Fish、Wild Atlantic Oyster。
除天然美味的愛爾蘭精品海鮮之外，還有更多優(yōu)質(zhì)特色海鮮佳肴，盡在第十四屆上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)展出！展會(huì)將于2019年8月28-30日在上海新國(guó)際博覽中心盛大開展，攜手國(guó)內(nèi)外業(yè)內(nèi)翹楚，為業(yè)界人士獻(xiàn)上一場(chǎng)專業(yè)性及參與性高度融合的行業(yè)交流盛宴，期待與您不見不散!快來(lái)上海漁博會(huì)官網(wǎng)預(yù)登記吧https://www.worldseafoodshanghai.com/
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