喝過(guò)啤酒的人都知道，這種低度酒精的飲品一般以小麥芽或大麥芽為主要原料，近液體發(fā)酵而成。但在意大利中部小鎮(zhèn)瓜多爾塔迪諾，小型釀酒廠“Birra Flea”為啤酒帶來(lái)了新配方：空氣。

 

　　這恐怕是所有愛喝啤酒的人們的夢(mèng)想，吸一口空氣就能喝到啤酒?，F(xiàn)在，這家位于意大利翁布里亞地區(qū)的小型釀酒廠正在接近這個(gè)夢(mèng)想。

 

　　Birra Flea推出了全球第一款用空氣制成的精釀啤酒。它被稱為“Sans Papiers - Biere de l'air（非正常型-空氣啤酒）”。

 

　　Birra Flea的營(yíng)銷發(fā)言人亞歷桑德羅·托齊介紹道，“啤酒的90％還是水，我們做的只是從空氣中提取水。”

 

　　托齊補(bǔ)充道，“全部過(guò)程都開始于一臺(tái)將空氣加熱再凝結(jié)成水的機(jī)器。”Birra Flea的冷凝器每天可以利用加熱空氣生產(chǎn)1200升水。

 

　　此后則是常規(guī)的流程：將水與大麥麥芽、啤酒花和酵母混合，生產(chǎn)啤酒。

 

　　Birra Flea由兩位當(dāng)?shù)氐钠【茞酆谜邉?chuàng)立，聲稱使用“自中世紀(jì)以來(lái)最好的大麥”。而據(jù)其網(wǎng)站宣傳，Birra Flea的啤酒未經(jīng)過(guò)濾也未經(jīng)消毒。

 

　　壓縮空氣技術(shù)已經(jīng)在啤酒生產(chǎn)中使用了一段時(shí)間，但主要用于裝瓶、離心或清洗過(guò)程，有常用于保持空氣流通，以確保酵母培養(yǎng)物在發(fā)酵過(guò)程中能得到足夠的氧氣。

 

　　然而，Sans Papiers - Biere de l'air號(hào)稱是世界上第一款從濃縮空氣中直接抽取水產(chǎn)生的啤酒。這是這家小型釀酒廠自2013年成立以來(lái)所采用的環(huán)保和可持續(xù)生產(chǎn)策略的一部分。

 

　　“整個(gè)過(guò)程都是可持續(xù)的，”托齊自豪的表示，“整個(gè)釀酒廠的用電都來(lái)自屋頂上的太陽(yáng)能光板。”

 

　　生產(chǎn)中涉及的所有紙張、塑料，甚至啤酒廠的玻璃，也都由再生產(chǎn)品制成。新的Birra Flea啤酒也開始利用空氣生產(chǎn)，這將與瓜多爾塔迪諾郊區(qū)的采用新鮮泉水的其他啤酒廠競(jìng)爭(zhēng)。

 

　　順便一提，這家小型釀酒廠的大多數(shù)工作人員都是瓜多爾塔迪諾當(dāng)?shù)氐木用?。有些人沒有從事啤酒生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，自2013年以來(lái)一直接受啤酒廠創(chuàng)始人的培訓(xùn)。

 

　　根據(jù)托齊的說(shuō)法，Birra Flea在意大利各地的酒吧、露臺(tái)和超市都有銷售，并且已經(jīng)向歐美、澳洲以及太平洋地區(qū)的市場(chǎng)出口了其15％～20％的啤酒。