會議由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會副主席劉美菊主持。
 

 

　　陜西省副省長魏增軍在大會中做重要講話

 

　　魏增軍副省長在講話中指出，“陜西省近年來推進(jìn)奶畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，取得了顯著成果。目前省內(nèi)有乳制品生產(chǎn)企業(yè)47家，其中包括伊利、蒙牛、光明等國際著名企業(yè)，也有西安銀橋和西安百躍等國內(nèi)知名企業(yè)。據(jù)悉，陜西省2017年全省奶牛存欄28.8萬頭，牛乳產(chǎn)量134.8萬噸；乳粉產(chǎn)量居全國第二位；奶山羊存欄170多萬只，羊奶產(chǎn)量50萬噸，市場份額占到全國85%以上，居全國首位，已經(jīng)成為我國重要的奶牛、奶山羊雙奶源基地。魏增軍表示，在加快奶畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，陜西省政府將乳品加工作為促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，提高發(fā)展質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。并將借助本次年會論壇的契機(jī)，加快建設(shè)一批生產(chǎn)基地，努力推動乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級，力爭把奶畜產(chǎn)業(yè)打造成一張亮麗的名片，為全國乳業(yè)發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

 

　　

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員畢玉安在會議上講話

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員畢玉安在講話中，總結(jié)了近年來，國家市場監(jiān)管總局為我國乳品質(zhì)量安全在加強(qiáng)和改革監(jiān)管制度、采取多種有效措施，對乳制品特別是嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量監(jiān)管所開展的系列工作。如：飛行檢查、異地抽檢；對全國嬰幼兒配方乳粉加工企業(yè)實(shí)行全覆蓋式的生產(chǎn)管理體系檢查工作，全面檢查生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰彤a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)情況，逐步引入對企業(yè)技術(shù)研發(fā)能力的考核等。畢玉安說，目前全行業(yè)質(zhì)量管理控制水平有了較大提高，產(chǎn)品質(zhì)量連年穩(wěn)步提升。乳制品質(zhì)量已經(jīng)連續(xù)3年產(chǎn)品質(zhì)量合格率在99%以上，嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)與國際水平相當(dāng)。畢玉安同時指出目前行業(yè)還存在著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)綜合競爭力不強(qiáng)、技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)能力落后于發(fā)達(dá)國家；消費(fèi)信心還有待進(jìn)一步增強(qiáng)等突出問題。畢玉安強(qiáng)調(diào)，乳制品行業(yè)質(zhì)量管理水平參差不齊，部分企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任主體意識淡薄，在對108家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)的體系檢查中，發(fā)現(xiàn)了1600項(xiàng)企業(yè)管理上存在的問題。存在著20個以上問題的占到28%，10個以上問題的占到33%，少于10個問題的占到39%，有兩家企業(yè)被吊銷了生產(chǎn)許可證。

 

　　畢玉安表示，我國乳業(yè)已經(jīng)邁入了健康發(fā)展時期。質(zhì)量安全水平將有望比肩世界先進(jìn)水平。

 

　　

 

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司副巡視員汪敏燕在會議中講話

 

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司副巡視員汪敏燕結(jié)合近期國務(wù)院辦公廳印發(fā)的關(guān)于《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，希望全行業(yè)要強(qiáng)化質(zhì)量安全主體責(zé)任意識，全面落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，要應(yīng)用現(xiàn)代質(zhì)量管理方法，進(jìn)一步建立健全質(zhì)量管理體系切實(shí)保障乳制品的質(zhì)量安全。汪敏燕指出，行業(yè)要進(jìn)一步推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高企業(yè)競爭力。進(jìn)一步提升有效供給能力，因地制宜發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求的特色乳制品和功能產(chǎn)品；加大兼并重組力度，通過多種方式、多種手段，加大加快兼并重組工作的力度和步伐，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和做優(yōu)做強(qiáng)；汪敏燕還指出，乳制品行業(yè)要進(jìn)一步加強(qiáng)國際交流合作，參與全球資源整合與經(jīng)營，提升國際化經(jīng)營能力和市場競爭力。汪敏燕希望發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，積極推動誠信管理體系國家標(biāo)準(zhǔn)的制定和落實(shí)，做好行業(yè)自律工作。

 

　　

 

　　國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會主席宋昆岡做大會主題報(bào)告

 

　　宋昆岡主席在大會論壇上發(fā)表題為《中國乳業(yè)十年變遷》的主旨演講時，高度評價了我國乳業(yè)十年來取得的變化。他說，乳制品行業(yè)已成為法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)完善、技術(shù)裝備先進(jìn)、企業(yè)管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好，具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)。宋昆岡同時指出，當(dāng)前行業(yè)存在的六大亟待解決的問題：一是原料奶增長停滯不前；二是我國已進(jìn)入世界高奶價行列；三是區(qū)域發(fā)展不平衡的矛盾愈加突出。宋昆岡特別強(qiáng)調(diào)指出，我國奶畜飼養(yǎng)主要在北方，而消費(fèi)區(qū)則是在東部和南部，“北奶南運(yùn)”是制約我國乳業(yè)發(fā)展的一個主要矛盾。十年來，不僅沒有改善，反而愈加突出。四是“都市型”乳業(yè)與“牧區(qū)草原型”乳業(yè)面臨著“水火兩重天”的難題。“都市型”乳業(yè)，由于資源條件所限及環(huán)保的壓力，奶牛飼養(yǎng)受到了制約，導(dǎo)致奶源缺乏，嚴(yán)重影響了發(fā)展，“牧區(qū)草原型”乳業(yè)，有著豐富的奶源，但遠(yuǎn)離消費(fèi)市場，所以產(chǎn)品基本是耐儲存、便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)娜榉?，但今天的國產(chǎn)乳粉價格缺乏競爭力，而不得不減產(chǎn)或停產(chǎn)，造成奶源“過剩”。五是對國際市場的依賴程度越來越大。乳制品結(jié)構(gòu)性短缺及成本價格的差距，造成了對國際市場的依賴程度越來越大。目前我國生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉所用乳清制品完全依賴進(jìn)口。六是乳制品市場已處于相對飽和狀態(tài)。宋昆岡指出，改革開放四十年以來，無論是城市還是農(nóng)村市場，各種乳制品琳瑯滿目，品種齊全，進(jìn)口的國產(chǎn)的，應(yīng)有盡有，貨源充足，促銷活動層出不窮，已處于相對飽和狀態(tài)。針對上述問題，宋昆岡提出，行業(yè)未來所面臨的任務(wù)與轉(zhuǎn)型升級是，奶畜飼養(yǎng)規(guī)模應(yīng)與環(huán)境條件、資源條件相適應(yīng)；倡導(dǎo)乳制品加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展“縱向”聯(lián)合；“牧區(qū)草原型”乳業(yè)盡快轉(zhuǎn)型升級；倡導(dǎo)“牧區(qū)草原型乳業(yè)”與“城市型乳業(yè)”、“農(nóng)區(qū)型乳業(yè)”與“城市型乳業(yè)”之間的“橫向”聯(lián)合；響應(yīng)“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略號召，走出國門，到資源優(yōu)勢的國家尋求發(fā)展，生產(chǎn)國內(nèi)市場短缺的產(chǎn)品、成本高的產(chǎn)品；宋昆岡提出要大力優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。發(fā)展功能型乳制品、風(fēng)味型乳制品、發(fā)酵乳制品、適合不同人群營養(yǎng)需要的配方乳制品，以擴(kuò)大消費(fèi)人群，增加乳制品消費(fèi)，推動乳制品行業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

 

　　

 

　　中國工程院院士吳清平做演講

 

　　大會論壇上，全球乳業(yè)精英共同探討了國際乳業(yè)發(fā)展趨勢和中國乳業(yè)未來發(fā)展方向，交流了相互合作的經(jīng)驗(yàn)、成果。中國工程院院士吳清平做了題為《中國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及其在乳制品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用》的演講；美國乳品出口協(xié)會主席Tom Vilsack做了題為《中美乳業(yè)合作共贏》的演講；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司執(zhí)行總裁張劍秋做了題為《融合創(chuàng)新 領(lǐng)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)共同打造中國乳業(yè)繁榮的新時代》的演講；君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁魏立華做了《用高質(zhì)量發(fā)展打造國產(chǎn)奶粉國際競爭力》的精彩演講；黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司常務(wù)副總裁盧光演講的題目是《堅(jiān)守初心蓄勢崛起》；澳優(yōu)乳業(yè)(中國)有限公司董事長、CEO顏衛(wèi)彬做了《澳優(yōu)乳業(yè)國際化發(fā)展之路》的報(bào)告；美贊臣營養(yǎng)品公司大中華區(qū)副總裁顧磊演講的是《與生俱愛 臻致未來》；雀巢（中國）有限公司嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)單位大中華區(qū)高級副總裁嚴(yán)可斌演講的題目是《用科學(xué)共同改善中國兒童營養(yǎng)的未來》；蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司副總裁高飛做了《擁抱全球化共創(chuàng)中國乳業(yè)黃金十年》的演講。所有參加CGD論壇的演講者，無論是大使還是專家或是企業(yè)家，無不傳遞一個共同的理念，那就是在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，強(qiáng)化品牌形象，持續(xù)提升消費(fèi)者信心，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，中國將是未來世界乳業(yè)發(fā)展的重要推動力量。當(dāng)前中國乳業(yè)品牌正在完成從中國制造到中國“智”造的轉(zhuǎn)型，以中國自信走入世界競爭的格局，成為民族的驕傲。中國與世界乳業(yè)應(yīng)該融合全球資源，不斷創(chuàng)新和參與制定國際乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提升中國乳業(yè)話語權(quán)，從而打造中國乳業(yè)繁榮的新時代。

 

　　西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司執(zhí)行董事孟江濤致歡迎辭

 

　　專題論壇為與會代表搭建高端立體交流平臺

 

　　本次年會共組織了“國際乳業(yè)發(fā)展合作論壇”、“液體乳創(chuàng)新發(fā)展論壇”、“嬰幼兒及功能配方乳粉創(chuàng)新發(fā)展論壇”、“乳品科技創(chuàng)新論壇”、“干酪技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展論壇”、“羊乳發(fā)展創(chuàng)新論壇”、“乳制品生產(chǎn)供應(yīng)鏈新技術(shù)、新產(chǎn)品、新配料發(fā)布專場”七個專題論壇，計(jì)有85位報(bào)告人做主題報(bào)告。

 

　　第十八次乳品技術(shù)精品展展示最前沿技術(shù)

 

　　年會同期，中國乳制品工業(yè)協(xié)會還在西安曲江國際會展中心成功舉辦了第十八次乳品技術(shù)精品展示會。本次展示會共有230多家國內(nèi)外知名企業(yè)參加展出，展出面積2萬平方米，展位約900個，無論是參展企業(yè)還是展出面積均創(chuàng)歷史新高。乳制品技術(shù)裝備、工藝以及檢測等技術(shù)的提高，為提升國人對國產(chǎn)乳制品質(zhì)量、營養(yǎng)的需求、提高消費(fèi)量、擴(kuò)大中國乳業(yè)市場及開拓未來市場起到了極大的推進(jìn)作用。

 

　　本次展會云集了世界最先進(jìn)的乳業(yè)技術(shù)產(chǎn)品，其中包括:乳制品生產(chǎn)加工機(jī)械、包裝灌裝機(jī)械、泵閥流體設(shè)備、貯乳設(shè)備、檢驗(yàn)檢測設(shè)備、包裝材料及印刷、配料及添加劑、企業(yè)管理信息咨詢服務(wù)等，涵蓋了乳制品生產(chǎn)的全鏈條。生產(chǎn)配料方面，除了大宗配料外，還有乳品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、糖醇類功能配料、脂肪類功能產(chǎn)品、益生菌素粉、發(fā)酵菌種等新型發(fā)酵劑，產(chǎn)品豐富、種類齊全。展會的另一亮點(diǎn)是在往年的基礎(chǔ)上，展出了節(jié)能環(huán)保、產(chǎn)品質(zhì)量電子追溯系統(tǒng)；快速檢驗(yàn)技術(shù)與設(shè)備，產(chǎn)品在線檢驗(yàn)技術(shù)、乳品互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺等。乳制品包裝灌裝機(jī)械是展會的重要內(nèi)容，包括:乳粉包裝、低溫奶灌裝、無菌奶灌裝等。尤其是乳品機(jī)械設(shè)備，彰顯出中國乳業(yè)制造不斷向智能化方向發(fā)展的趨勢。

 

　　舉辦2018年度中國乳業(yè)系列獎項(xiàng)頒獎晚會

 

　　伴隨著年會論壇的成功舉行，中國乳制品工業(yè)協(xié)會于8月25日晚，在西安舉行了“2018年度中國乳業(yè)系列獎項(xiàng)頒獎晚會”，意在表彰在食品安全管理、產(chǎn)品質(zhì)量及科技研發(fā)自主創(chuàng)新等多方面取得優(yōu)異成就的企業(yè)。

 

　　本次大會授予伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴、雅士利、完達(dá)山、美贊臣、雀巢、三元、圣元、西安銀橋、百躍13家企業(yè)為中國乳業(yè)質(zhì)量安全管理標(biāo)桿企業(yè)。同時授予雙娃、多加多等36家企業(yè)為質(zhì)量安全管理優(yōu)秀企業(yè)。同時，經(jīng)企業(yè)申報(bào)、協(xié)會組織專家評審，2018年度共評選出技術(shù)進(jìn)步獎18個，技術(shù)發(fā)明獎6個，優(yōu)秀新產(chǎn)品獎48個，優(yōu)秀論文獎15個。

 

　　本次年會得到了西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司、西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司、荷蘭皇家菲仕蘭、美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、美國乳品出口協(xié)會和山東碧海包裝材料份有限公司等企業(yè)的大力支持和贊助。

 

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會

 

　　2018年8月26日