2018年5月30日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規(guī)定，針對桂林康達食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445032300546，生產(chǎn)地址：廣西靈川八里街工業(yè)園區(qū)“16-4D”小區(qū)）2017年10月14日生產(chǎn)的“桂花酥餅” 〔238克（1×12）/盒〕抽檢出現(xiàn)鋁的殘留量、大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

 

　　一、未能嚴格落實食品安全管理制度。成型間的攪拌機、制作間的綠豆糕成型機、內(nèi)包裝間的高速枕式自動包裝機等設備殘留有部分上次生產(chǎn)的原料，操作臺邊緣有發(fā)霉跡象，使用后均未進行清潔消毒；內(nèi)包間更衣室的洗手設施故障，水龍頭無法出水；無手部消毒設施；企業(yè)加工過程中使用鋁制托盤，且使用鋼刷清洗鋁制托盤，易破壞鋁制托盤表面涂層，導致污染；制作間、內(nèi)包間有蟲害侵入痕跡；無2018年原輔料進貨查驗記錄及銷售記錄；無糕粉、豆粉、玉米粉、水洗脫皮芝麻仁、白砂糖等原輔料的供應商資質(zhì)證明；無生產(chǎn)投料記錄、產(chǎn)品入庫記錄、銷售記錄，無法進行有效追溯；未能提供食品安全追溯制度；未能提供不安全食品召回制度。

 

　　二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度。無檢驗大腸菌群項目所需的月桂基硫酸鹽胰蛋白胨試劑；電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、手提式蒸汽滅菌器已過檢定期限；產(chǎn)品未留樣；檢驗員周某的檢驗員證已過期；產(chǎn)品未逐批進行檢驗。

 

　　檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋桂林康達食品有限公司和桂林市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求桂林市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，桂林康達食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。桂林市食品藥品監(jiān)督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年6月6日