不合格食品中，餐飲食品有9批次，占所有不合格食品的八成。

 

　　其中，武漢市東西湖李加興早點(diǎn)店自制的麻花（抽樣日期：2018-05-08）、油條（抽樣日期：2018-05-08）和油炸餃子（抽樣日期：2018-05-08）檢出鋁的殘留量（干制品，以Al計(jì)）分別為883mg/kg、783mg/kg和375mg/kg；武漢市東西湖丁博熱干面館自制的麻花（抽樣日期：2018-05-03）、炸餃子（抽樣日期：2018-05-03）和油條（抽樣日期：2018-05-03）檢出鋁的殘留量（干制品，以Al計(jì)）分別為788mg/kg、784mg/kg和793mg/kg。根據(jù)《GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。

 

　　另外，武漢老家燒餐飲服務(wù)有限公司、武漢市千滋百味酒店管理有限公司千滋百味原味餐廳分公司、撈旺盛哥（武漢）餐飲文化管理有限公司海林廣場(chǎng)分公司這3家餐飲公司使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑。其中，撈旺盛哥（武漢）餐飲文化管理有限公司海林廣場(chǎng)分公司的筷子不僅檢出陰離子合成洗滌劑，還檢出了大腸菌群。而根據(jù)《GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群均為不得檢出。

 

　　還有1批次水果制品和1批次淀粉及淀粉制品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑。

 

　　其中，中百倉儲(chǔ)孝感購物廣場(chǎng)有限公司大悟店銷售的白糖金桔（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-27）檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，同時(shí)該產(chǎn)品還檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；武漢武商超市管理有限公司孝感交通路店銷售湖北杰浩食品有限公司分裝的白寬粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-01-25）則檢出二氧化硫殘留。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg；二氧化硫可用于食用淀粉，但是淀粉制品未在其使用范圍內(nèi)。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局已要求武漢和孝感食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第26期）

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