2018年5月16日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等4個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　風(fēng)味魚加工車間有蚊蟲。不符合GB 14881第6.4.2

 

　　條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。

 

　　二、進貨查驗管理

 

　　購進的“即食腸專用精膏”和從養(yǎng)殖場采購的鮮蛋未查驗其產(chǎn)品合格證明。不符合GB 14881中第7.2.1條款關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　?。ㄒ唬┡淞祥g有大量湖南漁米之湘食品有限公司提供的“素牛排拌料”等調(diào)味料標(biāo)識不全，且有部分超過標(biāo)識的保質(zhì)期。不符合GB 14881中第7.2.2條款關(guān)于食品原料必須經(jīng)過驗收合格后方可使用，經(jīng)驗收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時進行退、換貨等處理的要求。不符合不符合《中華人民共和國食品安全法》中第三十四條第一款第三項關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品的要求。

 

　?。ǘ缇囬g門設(shè)置不合理，其與外界和內(nèi)包車間均相通。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┒怪破穬?nèi)包車間有辦公桌、電腦、水杯等與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。不符合GB 14881中第6.3.2.3條款關(guān)于進入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品的要求。

 

　　四、產(chǎn)品檢驗

 

　?。ㄒ唬嶒炇覂?nèi)未見相關(guān)的檢驗化學(xué)試劑。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。

 

　?。ǘ┪匆妼嶒炇以紮z驗數(shù)據(jù)和檢驗報告且未簽訂委托檢驗合同。不符合GB 14881中第9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對原料和產(chǎn)品進行檢驗的要求。不符合 GB 14881中第9.3條款應(yīng)妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

 

　?。ㄈ┪窗匆?guī)定對產(chǎn)品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋洪湖市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。荊州市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月25日