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    貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年第8期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告

    放大字體  縮小字體 時間:2017-12-14 09:46 來源:貴州省食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:近期,按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局國抽任務(wù)安排,貴州省食品藥品監(jiān)督管理局委托貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗中心抽檢餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨及堅果食品、蛋制品、淀粉及其制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油及油脂、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等23類食品1152批次樣品,合格樣品1120批次,不合格樣品32批次。
       近期,按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局國抽任務(wù)安排,貴州省食品藥品監(jiān)督管理局委托貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗中心抽檢餅干茶葉及相關(guān)制品、炒貨堅果食品、蛋制品、淀粉及其制品、豆制品方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油及油脂、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料等23類食品1152批次樣品,合格樣品1120批次,不合格樣品32批次,具體情況公告如下:
     
      一、總體情況
     
      (一)全部合格樣品情況。本次抽檢餅干6批次、茶葉及相關(guān)制品54批次、炒貨及堅果食品5批次、蛋制品1批次、淀粉及其制品5批次、豆制品4批次、方便食品17批次、蜂產(chǎn)品4批次、罐頭1批次、冷凍飲品2批次、糧食加工品72批次、乳制品8批次、薯類和膨化食品6批次、水果制品1批次、糖果制品9批次、食用油及油脂格28批次。所檢樣品全部合格。
     
     ?。ǘ┎糠莶缓细駱悠返那闆r。抽檢糕點38批次,合格35批次,不合格3批次;抽檢酒類132批次,合格127批次,不合格5批次;抽檢肉制品81批次,合格78批次,不合格3批次;抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品473批次,合格470批次,不合格3批次;抽檢蔬菜制品5批次,合格3批次,不合格2批次;抽檢調(diào)味品117批次,合格102批次,不合格15批次;抽檢飲料83批次,合格82批次,不合格1批次。
     
      二、加強日常監(jiān)管
     
      貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理,加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度,強化社會監(jiān)督,保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品,已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。
     
      特此公告。
     
      附:1、   本次檢驗項目
     
      2、   合格產(chǎn)品信息
     
     
      2017年12月14日
     
      小貼士:
     
      1、山梨酸。山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,對酵母、霉菌等真菌具有抑制作用。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為延長食品保質(zhì)期、達到防腐效果,超限量使用。
     
      2、鋁的殘留量。鋁是人體內(nèi)存在的一種元素,在人體內(nèi)一定的劑量下具有神經(jīng)毒性、生殖毒性、發(fā)育毒性,過量的攝入鋁會影響兒童的智力發(fā)育,并與軟骨病和骨質(zhì)疏松的發(fā)生有關(guān),造成食品中鋁殘留量不合格的原因是生產(chǎn)加工企業(yè)超范圍超劑量使用了含鋁食品添加劑,如固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色劑等。
     
      3、酒精度。酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以氣溫20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升,酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。國家標(biāo)準規(guī)定酒類產(chǎn)品標(biāo)識的酒精度偏差為±1%,造成不合格的原因主要是生產(chǎn)企業(yè)用低度酒冒充高度酒銷售。
     
      4、菌落總數(shù)。菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo),它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣,造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程不符合衛(wèi)生標(biāo)準,食品運輸過程、食品貯存環(huán)境不符合食品安全標(biāo)準,導(dǎo)致菌落總數(shù)超過國家限量標(biāo)準。
     
      5、氟苯尼考。氟苯尼考,又名氟洛芬、氟甲砜霉素,是一種新型獸醫(yī)專用氯霉素類的廣譜抗菌藥。此類藥物對部份細菌有抑制作用,包括革蘭氏陽性、陰性菌和支原體、痢疾志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、肺炎球菌、流感桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、衣原體、鉤端螺旋體、立克次氏體等。造成不合格的原因是養(yǎng)殖戶超范圍使用。
     
      6、替米考星
     
      替米考星是由泰樂菌素的一種水解產(chǎn)物半合成的畜禽專用抗生素。主要用于防治家畜肺炎(由胸膜肺炎放線桿菌、巴氏桿菌、支原體等感染引起)、禽支原體病及泌乳動物的乳腺炎。造成不合格的原因是養(yǎng)殖戶未按國家規(guī)定使用該類藥物。為了防止家禽類生病超劑量使用替米考星,或者在臨近出欄前使用替米考星,此類藥物在家禽體內(nèi)沒有完全代謝,導(dǎo)致在禽肉中檢出替米考星并超過國家標(biāo)準限量要求范圍。
     
      7、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)
     
      環(huán)丙沙星和恩諾沙星都是喹諾酮類殺菌藥物,具有廣譜殺菌藥性,對支原體有特效,對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、等都有殺菌效用。造成不合格的原因是養(yǎng)殖戶未按國家規(guī)定使用該類藥物。為了防止家禽類生病超劑量使用或在臨近出欄前使用喹諾酮類,此類藥物在家禽體內(nèi)沒有完全代謝,導(dǎo)致在禽肉中檢出喹諾酮類藥物殘留并超過國家標(biāo)準限量要求范圍。
     
      8、二氧化硫殘留量。在食品生產(chǎn)過程中添加二氧化硫或亞硫酸鹽,有漂白食品和防腐作用。造成不合格的原因是食品加工企業(yè)為去除食品中不好的色澤和增加食品的保質(zhì)期超限量使用。
     
      9、苯甲酸。苯甲酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,尤其是對酵母、霉菌等真菌具有抑制作用。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐,延長食品保質(zhì)期或者彌補食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳超范圍超劑量使用了苯甲酸。
     
      10、氨基酸態(tài)氮。氨基酸態(tài)氮,又稱氨基氮。生產(chǎn)原料中的蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生氨基酸態(tài)氮,是醬油的重要質(zhì)量指標(biāo)。國家標(biāo)準對不同等級的醬油中氨基酸態(tài)氮含量有不同標(biāo)準。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝控制不嚴,氨基酸態(tài)氮含量達不到標(biāo)準,或者部份小作坊為降低成本,摻假摻雜導(dǎo)致。
     
      11、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。防腐劑作為食品添加劑有很多種,主要起抑制微生物生長,延長食品保質(zhì)期等作用。但過多的食用防腐劑會對人體造成傷害。GB2760- 2014規(guī)定:“同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1”。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了食品防腐,延長食品保質(zhì)期或者彌補食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超劑量使用了多種食品添加劑。
     
      12、銅綠假單胞菌
     
      銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌,廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,是一種重要的水源性致病菌,對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力,可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。造成不合格的原因是水源水受到污染;設(shè)備和加工環(huán)境受到污染;操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染;包裝材料受到污染在灌裝前未徹底清洗和滅菌;運輸過程造成的污染。
     
     
    日期:2017-12-14
     
     
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