食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第29期食品安全抽檢信息，通報了13批次不合格食品，其中3批次即食海蜇被檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　不合格產(chǎn)品分別為：溫州市晶品元食品有限公司生產(chǎn)的海蜇皮（即食海蜇），瑞安市郭彪水產(chǎn)行銷售的瑞安市余財食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇，瑞安市阿東調(diào)味品店銷售的瑞安市利順水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇皮。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

 

　　菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

 

　　抽檢信息顯示，還有4批次產(chǎn)品被檢出酸價超標，分別為：海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購物中心超市生產(chǎn)的桐鄉(xiāng)市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）銷售的椒桃月餅，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山喜福多食品店（江志龍）銷售的浙江湖州月越食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蘇式月餅（紅豆沙味），三門沃天瑪特超市銷售的溫州市永嘉縣三江街道思妍食品廠生產(chǎn)的奶油小麻花（油炸類糕點），臨海市聯(lián)商超市有限公司鹿城路分公司銷售的寧海縣其達食品廠生產(chǎn)的麻餅。

 

　　以及，2批次食品被檢出過氧化值超標，分別為：紹興市越城區(qū)食神大人食品店（趙翠萍）銷售的金華億兆食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅，杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)李婷食品商行（李婷）銷售的杭州塘棲李法根食品有限公司生產(chǎn)的枇杷梗。

 

　　造成產(chǎn)品酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是高溫條件下，更易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸?。淮送?，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次酒類被檢出糖精鈉不合格，1批次嫩姜芽檢出紐甜超標，1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：舟山市萬金湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒（白泉米燒），配制酒（泉井楊梅酒）；杭州聯(lián)華華商集團有限公司金華雙龍南街店銷售的杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠生產(chǎn)的嫩姜芽；臨海市碧水龍?zhí)讹嬈酚邢薰旧a(chǎn)的包裝飲用水（天然水）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)已要求杭州、寧波、溫州、湖州、金華、舟山等市場監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、臺州、舟山等市場監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

      相關(guān)報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第29期）