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    遼寧:油條、醬豬耳等8批次餐飲食品不合格 多批次檢出亞硝酸鹽

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-11-28 10:08 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 沐夕   
    核心提示:11月27日,遼寧省食藥監(jiān)局通報(bào)了8批次不合格餐飲食品,其中,油條檢出鋁殘留超標(biāo),醬豬耳、醬驢肉、醬護(hù)心皮等檢出亞硝酸鹽。
          食品伙伴網(wǎng)訊 昨日(11月27日),遼寧省食藥監(jiān)局通報(bào)了8批次不合格餐飲食品,其中,油條檢出鋁的殘留量超標(biāo),醬豬耳、醬驢肉、醬護(hù)心皮等檢出亞硝酸鹽。
     
      據(jù)悉,本次抽檢公布的產(chǎn)品共計(jì)224批次,涉及蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、飲料和餐飲食品等7大類,僅餐飲食品檢出不合格。
     
      在本次抽檢中,檢出亞硝酸鹽的情況尤為突出,8批次不合格產(chǎn)品中有6批次檢出了該物質(zhì),包括盤錦市興隆臺區(qū)財(cái)魚莊飯店的醬豬耳、盤錦市興隆臺區(qū)東興山西驢肉館的醬驢肉、盤錦市興隆臺區(qū)岐山面館的醬豬耳、盤錦市興隆臺區(qū)世紀(jì)亮靚大食堂的醬護(hù)心皮、興隆臺區(qū)天都酒樓的醬肘子、沈陽市于洪區(qū)大臉鴨記鴨血粉絲于洪廣場店的醬拌雞架。
     
      《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg,殘留量(以亞硝酸鈉計(jì))不得高于30mg/kg。但在餐飲食品中,亞硝酸鹽是禁止使用的,《衛(wèi)生部公告2012年第10號》中表示,禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。
     
      另外2批次為盤錦市興隆臺區(qū)世家永禾食尚餐廳、盤錦晟亞餐飲有限公司兩家公司生產(chǎn)的油條,分別檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))178mg/kg、371.3mg/kg。
     
      含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,明礬可以在油炸面制品等食品中“按生產(chǎn)需要適量使用”,但食品的終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以 A l計(jì))。
     
      對本次公布的不合格樣品,遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行了查處。

           相關(guān)報(bào)道:遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2017年第36期)

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    日期:2017-11-28
     
     
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