食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標準局消息，7月7日澳新食品標準局開始發(fā)布[17-17]通告，批準一種最新β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
據(jù)了解，澳新食品標準局曾于2月2日就此征求意見，并于6月22日批準了修訂草案。
本次應(yīng)用申請由諾維信澳大利亞公司（Novozymes Australia Pty Ltd）公司提出。這種最新β-半乳糖苷酶來自轉(zhuǎn)基因菌株地衣芽孢桿菌，諾維信公司擬將其作為加工助劑用于生產(chǎn)低乳糖和無乳糖乳及乳制品。
β-半乳糖苷酶可以將乳品中的乳糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖和半乳糖，改善產(chǎn)品的感官特性（風(fēng)味、口感）、物理特性（質(zhì)地、凝固點）、營養(yǎng)特性（可消化性、熱量）。 目前澳新已批準其他來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
澳新食品標準局經(jīng)過評估認為，這種β-半乳糖苷酶作為加工助劑，符合技術(shù)要求，酶制劑符合食品生產(chǎn)的國際純度指標，使用時不會對人體健康產(chǎn)生影響。
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