食品伙伴網(wǎng)訊，6月7日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了5批次食品不合格，其中淮安天鴻食品有限公司生產(chǎn)的原味肉松、南京家業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的樂(lè)福麻油白腐乳，檢出防腐劑山梨酸及其鉀鹽不合格。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，肉松中山梨酸及其鉀鹽標(biāo)準(zhǔn)值0.075g/kg；而發(fā)酵性豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。

 

　　公告顯示，還有1批次淀粉及淀粉制品、1批次方便食品被檢出霉菌超標(biāo)，分別為：穂豐粉業(yè)南通有限公司生產(chǎn)的食用小麥淀粉、江蘇華爾康生物制品有限公司生產(chǎn)的銀杏葛根粉，霉菌檢出值分別為1100 CFU/g、100CFU/g。

 

　　據(jù)了解，《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）中規(guī)定，淀粉中霉菌不得超過(guò)100CFU/g；另外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定葛根粉中霉菌不得超過(guò)50CFU/g。影響霉菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)毒的因素是很多的，與食品關(guān)系密切的有水份、溫度、基質(zhì)、通風(fēng)等條件，為此，控制這些條件，可以對(duì)食品中霉菌分布及產(chǎn)毒造成很大的影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次酒類不合格，為啟東市匯龍鎮(zhèn)天贏食品廠生產(chǎn)的香甜酒釀，酒精度檢出值0.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)值0.5%vol -2.5%vol。

 

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地南京、南通、淮安等市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。