2017年2月（ 1月 21日 - 2 月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品1051批次，其中檢驗項目合格的樣品1041批次，不合格樣品10批次，樣品合格率為99.05%。

 

　　抽檢的1051批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等16大類，其中9大類1041批次樣品全部合格，分別是糧食加工品抽檢43批次，調味品抽檢17批次，乳制品抽檢22批次，速凍食品抽檢52批次，糖果制品抽檢17批次，酒類抽檢40批次，蔬菜制品抽檢2批次，炒貨食品及堅果制品抽檢15批次，蛋制品抽檢12批次。

 

　　抽檢的7大類涉及不合格，分別是食用油、油脂及其制品抽檢21批次，不合格1批次；肉制品抽檢65批次，不合格1批次；飲料抽檢65批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品抽檢19批次，不合格2批次；糕點抽檢48批次，不合格1批次；餐飲食品抽檢464批次，不合格3批次；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢149批次，不合格1批次。

 

　　在抽檢發(fā)現(xiàn)問題的10批次不合格樣品中，一是檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品6批次。主要包括醬鹵肉中亞硝酸鹽超標，粉絲粉條、生濕面中含鋁添加劑超標，醬腌菜中苯甲酸、二氧化硫殘留量超標。苯甲酸、二氧化硫都是常見的防腐劑，二氧化硫同時還具有漂白作用，在不允許添加的食品中檢出或者在允許添加的食品中超標均系生產(chǎn)者為了延長產(chǎn)品保質期提升產(chǎn)品賣相而違規(guī)添加所致。粉絲粉條、生濕面中鋁殘留量超標，系生產(chǎn)者違法或者過量添加含鋁食品添加劑（明礬、含鋁泡打粉等）所致。含鋁添加劑可用于部分食品膨化劑，國家對其添加有嚴格的限量控制。醬鹵肉中亞硝酸鹽超標系生產(chǎn)者為達到防腐、護色等目的違規(guī)添加所致。二是檢出質量指標不達標樣品2批次。主要包括食用油的酸價超標，糕點的過氧化值超標。品質不達標系生產(chǎn)加工過程工藝控制不達標或者貯存運輸過程未按規(guī)定進行所致，也有可能是原材料以次充好、摻雜使假所致。三是檢出致病性微生物樣品1批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發(fā)現(xiàn)的存在于飲用水中的條件致病菌，可能是生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生狀況不佳、質量控制不當?shù)仍?，也可能是水體污染所致。四是檢出農(nóng)獸藥殘留樣品1批次。為豇豆中克百威超標?？税偻浅Ｒ姷霓r(nóng)藥，國家對其使用有嚴格的限量要求，農(nóng)產(chǎn)品中克百威超標系種殖過程過量使用所致。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)督管理部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

 

　　特此通告。

 

　　陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017 年3月 17日