食品伙伴網(wǎng)訊 1月24日，據(jù)廣東食藥監(jiān)局消息，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的7大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，具體包括肉制品，乳制品，飲料，罐頭，糕點(diǎn)，特殊膳食食品，餐飲食品共105批次，其中9批次內(nèi)在質(zhì)量不合格，南昆山調(diào)制乳蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。
2批次肉制品微生物超標(biāo)
江門安寶食品有限公司2016年10月22日生產(chǎn)的規(guī)格為250g/袋的富貴鮮肉香腸，大腸菌群超標(biāo)；東莞市楠翔食品有限公司2016年10月23日生產(chǎn)的規(guī)格為180克/袋的山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數(shù)超標(biāo)。
大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標(biāo)，超標(biāo)原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
1批次調(diào)制乳蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)
廣東南昆山乳業(yè)有限公司2016年10月24日生產(chǎn)的規(guī)格為200ml/盒的南昆山調(diào)制乳，蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。
調(diào)制乳是指以不低于 80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。根據(jù)《GB 25191-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》規(guī)定，調(diào)制乳的蛋白質(zhì)含量不低于2.3%.在乳制品中，蛋白質(zhì)含量越高說明其營養(yǎng)價值越高。
2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌
茂名市茂南健怡飲用水廠2016年11月3日生產(chǎn)的規(guī)格為18.9升（五加侖）/桶的益鄉(xiāng)泉飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌；茂名市茂南鄉(xiāng)林山泉飲料廠2016年10月30日生產(chǎn)的規(guī)格為18升/桶的鄉(xiāng)林山飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時可致病，可引起病人死亡。據(jù)了解，飲用水中檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)的事情屢見不鮮，其原因可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次罐頭檢出乙?；前匪徕?/strong>
徐聞縣地捫罐頭食品有限公司2016年8月12日生產(chǎn)的規(guī)格為348克/瓶的堂冠牌糖水蘆薈罐頭，檢出乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）。
乙?；前匪徕洠ò操惷郏┦且环N食品甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍。經(jīng)常食用合成甜味劑超標(biāo)的食品會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超限量使用甜味劑，或未準(zhǔn)確計量甜味劑。
2批次糕點(diǎn)不合格
抽檢發(fā)現(xiàn)2批次糕點(diǎn)不合格，其中1批次潮州市潮安區(qū)德妙食品廠2016年10月20日生產(chǎn)的規(guī)格為400克/盒的老香黃素餅，檢出苯甲酸及其鈉鹽。
苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計量。
還有1批次糕點(diǎn)過氧化值超標(biāo)，為：長沙記小郎食品有限公司2016年9月24日生產(chǎn)的瓜子酥，過氧化值超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！陡恻c(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099-2003）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過氧化值（以脂肪計）應(yīng)≤0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
1批次甘筍流沙包檢出日落黃
潮州市湘橋區(qū)西關(guān)飲食店2016年11月2日銷售的甘筍流沙包，檢出日落黃。
日落黃是一種人工合成著色劑，為國家批準(zhǔn)使用的食用合成色素，可用于飲料、果凍、糖果等食品的著色。長期大量食用日落黃超標(biāo)的食品，可能會對人體肝臟產(chǎn)生一定影響。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的市、縣食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開，有關(guān)信息可在廣東省相關(guān)市、縣食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢。
相關(guān)報道：廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2016年第61期食品監(jiān)督抽檢信息的通告
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