食品伙伴網(wǎng)訊 12月19日，吉林省食藥監(jiān)局發(fā)布《吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2016年國(guó)家監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第三十期）公示》，通報(bào)6批次食品不合格，其中2批次長(zhǎng)春市好又來(lái)食品有限公司生產(chǎn)鑫好又來(lái)冷面檢出山梨酸。

 

　　據(jù)了解，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢3類食品135批次樣品，不合格樣品6批次。

 

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，抽檢糧食加工品115批次，不合格樣品3批次。分別為：標(biāo)稱長(zhǎng)春市好又來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的冷面兩批次（生日日期分別為：2016年7月13日和2016年7月17日）中均檢出山梨酸超標(biāo)；標(biāo)稱長(zhǎng)春市佳宴食品有限公司生產(chǎn)的烤冷面中檢出山梨酸超標(biāo)。

 

　　山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在冷面中不得使用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

 

　　本次抽檢水產(chǎn)制品8批次，不合格樣品3批次，為：標(biāo)稱遼源市會(huì)寶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕風(fēng)味魚(yú)（香辣味）、手撕明太東北風(fēng)味魚(yú)（朝族味）、會(huì)寶明太風(fēng)味魚(yú)中均檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。

 

　　揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變壞的指示性指標(biāo)，揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞得越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)說(shuō)明生產(chǎn)用原料可能已經(jīng)不新鮮，也可能是動(dòng)物性制品在腌制加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染，導(dǎo)致超標(biāo)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長(zhǎng)春、遼源、梅河口市食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已要求長(zhǎng)春、遼源、梅河口市食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。