據(jù)了解，銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時(shí)可致病，還可引起病人死亡。純凈水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

    5批次產(chǎn)品不合格中，除了冰露飲用純凈水外，常水牌飲用純凈水中也檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，而另一批次灌南縣生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中大腸菌群超標(biāo)，另外兩批次不合格產(chǎn)品為糕點(diǎn)，分別是冠香齋瑞士卷脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）及防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，多麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的糯蒸蛋糕（紅豆味）菌落總數(shù)超標(biāo)86倍多。

 

    針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

 

    知識鏈接

 

    菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。自2016年9月22日，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包（GB 7099-2015）》開始實(shí)施。

 

    大腸菌群作為腸道致病菌而被用于水質(zhì)檢驗(yàn)，是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。

 

    脫氫乙酸及其鈉鹽 ，又名脫氫醋酸及其鈉鹽，常用作食品防腐劑，根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014），糕點(diǎn)中最大使用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。

    相關(guān)報(bào)道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第32期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告