本次抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品主要包括畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果類等。抽檢依據(jù)是《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號公告》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號》、《關于轉發(fā)全國食品安全整頓辦公室食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知食藥監(jiān)辦食函〔2010〕139號、《關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知》整頓辦函〔2010〕50號、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《獸藥地方標準廢止目錄》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第560號公告、《無公害食品漁用藥物使用準則》NY5071-2002等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、土霉素、四環(huán)素、金霉素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）、氯霉素、硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠等藥物殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標等143個指標。共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品樣品548批次，涉及11個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)7批次不合格，樣品不合格率為1.28%。其中：

 

　　1．抽檢禽肉及副產(chǎn)品296批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為0.34%，檢出不合格的檢測項目為揮發(fā)性鹽基氮。

 

　　2.抽檢水產(chǎn)品92批次，不合格樣品數(shù)為5批次，樣品不合格率為5.43%，檢出不合格的檢測項目為呋喃西林代謝物、鎘、恩諾沙星+環(huán)丙沙星和呋喃唑酮代謝物。

 

　　3.抽檢蔬菜80批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.25%，檢出不合格的檢測項目為腐霉利。

 

　　4.抽檢水果類80批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)縣市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)縣市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

 

　　小貼士：

 

　　揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指示性指標。揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營養(yǎng)價值等受到的影響也就越大。

 

　　揮發(fā)性鹽基氮超標說明生產(chǎn)用原料肉可能已經(jīng)不新鮮；也可能是肉制品在腌制過程中衛(wèi)生條件控制不當，受細菌污染，導致超標。

 

　　呋喃西林、恩諾沙星和環(huán)丙沙星均系水產(chǎn)品養(yǎng)殖和運輸過程違規(guī)使用漁藥所致，濫用漁藥不僅會產(chǎn)生食品安全隱患，也會導致抗生素耐藥風險。

 

　　鎘為重金屬，主要來自污染的環(huán)境。

 

　　腐霉利為殺蟲劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等，雖可用于蔬菜，但必須控制使用劑量和安全間隔期。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表一、二。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年8月3日

 

　　相關附件：   食品抽檢不合格-20160803-食用農(nóng)產(chǎn)品.xls

 

　　   食品抽檢合格-20160803-食用農(nóng)產(chǎn)品.xls