本次抽檢的肉制品主要包括熟肉制品。抽檢依據(jù)是《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號公告》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號》、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB2726）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，亞硝酸鹽、山梨酸、合成色素等食品添加劑和微生物指標菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7等13個指標。共抽檢肉制品樣品109批次，涉及8個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，樣品不合格率為2.75%其中：

 

　　抽檢熟肉制品109批次，不合格樣品數(shù)為3批次，樣品不合格率為2.75%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)、亞硝酸鹽。

 

　　小貼士：

 

　　菌落總數(shù)屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。亞硝酸鹽系超量使用食品添加劑亞硝酸鹽所致。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表一、二。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年4月6日

 

　　相關附件：   食品抽檢不合格-20160406-肉制品.xls

 

　　   食品抽檢合格-20160406-肉制品.xls