本期公布346批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及炒貨食品及堅果制品、薯類及膨化食品、餐飲食品、乳制品、肉及肉制品、調(diào)味品等6大類。

 

　　其中:不合格48批次：

 

　　1、肉及肉制品不合格42批次，為菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　2、乳制品不合格6批次，為酸度不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　其中:合格298批次，分別為：

 

　　1、炒貨食品及堅果制品2批次，檢驗項目為酸度、過氧化值、糖精鈉等，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　2、薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為酸價、過氧化值、鋁的殘留量等，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　3、餐飲食品5批次，檢驗項目為山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸等，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　4、乳制品264批次，檢測項目為脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度等，合格258批次。

 

　　5、肉及肉制品65批次，檢測項目為鉛、鎘、亞硝酸鹽、鹽酸克倫特羅等，合格23批次。

 

　　6、調(diào)味品9批次，檢測項目為酸價、過氧化值、鉛、合成著色劑等，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，并對相關(guān)企業(yè)立案查處。

 

　　消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報電話進行舉報。

 

　　有關(guān)檢測項目說明：

 

　　1、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。不合格原因可能是：部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2、大腸菌群

 

　　大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、容器等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　3、酸度

 

　　酸奶在發(fā)酵過程產(chǎn)酸的影響因素很多，如菌種活力、接種量、接種溫度和培養(yǎng)溫度等。酸奶的初始酸度低，活菌數(shù)量較少，在冷藏期的乳酸菌增殖量少，酸度就低。

 

　　附件：1、   2015年第34期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　2、   2015年第34期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年1月13日