2015年7月以來，食品藥品監(jiān)管總局在全國范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）執(zhí)行情況的專項檢查。通過開展專項檢查，含鋁食品添加劑生產、銷售和使用企業(yè)的食品安全主體責任得到了進一步落實，含鋁食品添加劑的生產、銷售和使用行為得到了進一步規(guī)范。專項檢查也發(fā)現(xiàn)個別食品生產經(jīng)營者存在違法違規(guī)生產、銷售和使用含鋁食品添加劑行為，危害了人民群眾身體健康。

 

    食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前，部分含鋁食品添加劑被批準作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。鑒于過量攝入鋁可對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進行風險評估的基礎上，2014年5月，國家衛(wèi)生計生委、食品藥品監(jiān)管總局等五部門發(fā)布聯(lián)合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），將公告要求轉化為標準規(guī)定。

 

    按照食品藥品監(jiān)管總局的工作部署和要求，各地突出問題導向，以規(guī)范為目標，以安全為目的，將曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產企業(yè)，食品添加劑銷售企業(yè)，加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務企業(yè)等作為重點單位進行強化監(jiān)督，加大監(jiān)督頻次，增加抽檢數(shù)量。對專項監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，各地依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。同時，各地結合宣貫新修訂的《食品安全法》活動，通過多種渠道，采用多種形式，向食品生產經(jīng)營者廣泛宣傳五部門聯(lián)合公告和《食品添加劑使用標準》等食品安全法律法規(guī)和知識，督促食品生產經(jīng)營者切實履行食品安全主體責任，依法依標準生產、銷售、使用食品添加劑，強化企業(yè)內部食品安全自查自糾。

 

    據(jù)不完全統(tǒng)計，各地出動執(zhí)法人員35.26萬人次，檢查食品生產經(jīng)營企業(yè)48.77萬戶次，責令整改2.59萬戶，查扣不符合食品安全標準的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒款74.62萬元，立案查處855件，移送司法機關109件。

 

    下一步，食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)把含鋁食品添加劑作為食品安全監(jiān)管工作的重點品種之一，加大食品安全政策、法律法規(guī)、標準等的宣傳教育力度，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴懲重處用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質以及超范圍、超限量使用食品添加劑等行為。

    相關報道：食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查的通知（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕87號）