本次抽檢的肉及肉制品主要包括生鮮肉、預制肉制品、熟肉制品等。抽檢依據(jù)是《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號公告》、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號》、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB2726）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標等16個指標。共肉及肉制品樣品250批次，涉及11個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為0.40%。其中：

 

　　1.抽檢熟肉制品24批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為4.71%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)。

 

　　2.抽檢生鮮肉203批次、預制肉制品23批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。

 

　　消費提示：菌落總數(shù)屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表1、2。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年11月18日

 

　　相關附件：   3-1肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息(9月).xlsx         3-2肉及肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息(9月).xlsx