美國威斯康辛大學(xué)的一個(gè)動(dòng)物科學(xué)家發(fā)明了一種無抗方法來保護(hù)食用動(dòng)物免受常見的感染。

    公眾對(duì)抗生素耐藥性關(guān)注的不斷增長已經(jīng)使得麥當(dāng)勞、泰森食品和其他行業(yè)巨頭宣布要大幅削減肉類產(chǎn)品中抗生素的使用，這種創(chuàng)新方法在此背景下應(yīng)運(yùn)而生。

    在美國80%的抗生素使用者是農(nóng)民，因?yàn)樗麄円每股貋淼钟膊⊥瑫r(shí)還用于使許多農(nóng)場動(dòng)物體重迅速增加，但最近宣布的條例將在2016年底之前終止用于促生長的抗生素的使用。

    在農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)方面過度使用抗生素已經(jīng)產(chǎn)生了耐藥性感染的公共健康危機(jī)，如多重抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）和“食肉菌”。

    “你真的永遠(yuǎn)也不能控制這些細(xì)菌，他們總能演變出一種形式來打敗你的藥物，”威斯康辛大學(xué)動(dòng)物科學(xué)教授兼企業(yè)家Mark Cook 說。

    Cook先生目前的工作重點(diǎn)是基礎(chǔ)免疫的“斷開開關(guān)”稱為白介素10或IL-10，它在感染時(shí)受細(xì)菌和很多其他病原體的操控從而破壞免疫系統(tǒng)。

    他和動(dòng)物科學(xué)副研究員Jordan Sand 已經(jīng)學(xué)會(huì)針對(duì)主要的農(nóng)場動(dòng)物感染如腹瀉病球蟲病，在腸道內(nèi)使這種開關(guān)失效。

    Cook先生為蛋雞接種疫苗使其產(chǎn)生IL-10抗體。母雞將抗體傳到雞蛋中，然后將這些雞蛋噴灑在想要保護(hù)的動(dòng)物的飼料中?？贵w使這些動(dòng)物體內(nèi)的IL-10開關(guān)關(guān)閉，使得它們的免疫系統(tǒng)能更好的抵御疾病。

    在針對(duì)30萬只雞進(jìn)行的試驗(yàn)中，那些采食了抗體處理的材料的雞能完全抵抗球蟲病感染。

    “這種疾病能引起畜牧業(yè)長期的繁殖、生產(chǎn)和增長障礙，”獸醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授Sheila McGuirk說。

    “受感染的動(dòng)物在健康、生產(chǎn)性能和利潤率方面都不達(dá)標(biāo)。能有一些負(fù)擔(dān)得起的、安全的并且是無抗的方法來控制這些重要的疾病絕對(duì)是非常了不起的。我們渴望對(duì)此進(jìn)行進(jìn)一步研究。”

    在過去幾年里，科學(xué)家已經(jīng)知道一大群病原體-包括細(xì)菌、單細(xì)胞和多細(xì)胞寄生蟲、原生動(dòng)物甚至某些病毒-形成了一種化學(xué)名為巨噬細(xì)胞移動(dòng)抑制因子，或MIF的物質(zhì)，它可以激活I(lǐng)L-10的機(jī)制從而關(guān)閉宿主動(dòng)物的免疫系統(tǒng)。

    “這顯然出現(xiàn)于深度進(jìn)化歷程中，而且還是免疫系統(tǒng)的大規(guī)模盜版，” Sand 先生說。

    Cook先生和Sand先生從2011年開始致力于IL-10系統(tǒng)的研究，并組建了Ab E發(fā)現(xiàn)有限責(zé)任公司將他們的研究成果商業(yè)化。他們向威斯康辛校友研究基金申請(qǐng)的四個(gè)專利中的一項(xiàng)已經(jīng)獲得批準(zhǔn)，WARF為項(xiàng)目發(fā)明者授予10萬美元的加速器計(jì)劃鼓勵(lì)他們繼續(xù)從事抗生素替代技術(shù)的研究。

    減少農(nóng)場抗生素使用的好處應(yīng)該延伸至工人的家庭和更多的人群。明顯的，傳統(tǒng)養(yǎng)雞農(nóng)場工作的人員比那些在無抗生素農(nóng)場工作的人員攜帶更多的多重抗藥性病原體，Sand先生指出。

    通過無抗方法避免病原體關(guān)閉免疫系統(tǒng)似乎比當(dāng)下常規(guī)的飼喂抗生素更不容易產(chǎn)生抗藥性，Cook先生說。