為進(jìn)一步規(guī)范瓊中縣面包蛋糕類食品消費(fèi)市場(chǎng)，杜絕食品安全隱患，確保轄區(qū)內(nèi)食品安全，近日，瓊中縣局監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的零售蛋糕店和“前店后廠式”的小作坊蛋糕店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

    此次檢查著重對(duì)蛋糕店及小作坊的主體資格證和許可證、員工健康證、檔案建立落實(shí)情況、安全管理機(jī)構(gòu)的建立、突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)情況進(jìn)行了檢查，同時(shí)對(duì)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、材料的采購(gòu)、添加的擺放、索證索票進(jìn)行了詳細(xì)查看。一是檢查蛋糕店證照及從業(yè)人員健康證及個(gè)人衛(wèi)生狀況；二是重點(diǎn)檢查蛋糕、面包原料的索證索票，特別是蛋糕所使用的奶油是否按規(guī)定標(biāo)識(shí)成分；三是檢查糕點(diǎn)烘培間環(huán)境衛(wèi)生及生產(chǎn)工具、用具的消毒情況；四是檢查蛋糕裱花間是否嚴(yán)格執(zhí)行“五專”標(biāo)準(zhǔn)；五是要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，堅(jiān)決杜絕食品安全隱患。

    經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，監(jiān)管人員未發(fā)現(xiàn)蛋糕店非法添加及濫用食品添加劑，但有2家蛋糕店存在原料采購(gòu)索證臺(tái)賬登記不規(guī)范、使用植物奶油未標(biāo)識(shí)等問(wèn)題，針對(duì)存在問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改。

    本次行動(dòng)，瓊中縣局共出動(dòng)20人次，出動(dòng)車輛6車次，檢查8家糕點(diǎn)店及小作坊，下達(dá)監(jiān)督意見書4份，要求企業(yè)限期整改。

    下一步，該局將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，對(duì)全縣范圍內(nèi)蛋糕店展開拉網(wǎng)式檢查，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體食品安全責(zé)任意識(shí)，加大監(jiān)管力度，對(duì)整改不到位的經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)厲查處，嚴(yán)厲打擊蛋糕店使用偽劣食品原料制售食品和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)臟亂差等行為，使消費(fèi)者吃上安全放心的食品。