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    廣州市2014年中秋節(jié)前月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)信息

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2014-09-03 08:55 來(lái)源:廣州市食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:中秋佳節(jié)前夕,廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢。本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項(xiàng)目主要有:包裝空隙率、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)等。
      【食品抽檢信息】
     
      中秋佳節(jié)前夕,廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展了生產(chǎn)、流通餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢。本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項(xiàng)目主要有:包裝空隙率、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)等。
     
      本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢共抽取樣品263批次,實(shí)物質(zhì)量合格253批次,實(shí)物質(zhì)量合格率為96.2%。廣州市食品藥品監(jiān)管局已對(duì)實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)不合格的月餅采取了下架、封存,調(diào)查處理等措施,防止不合格月餅流入市場(chǎng)。
     
      生產(chǎn)環(huán)節(jié) 共抽取61家企業(yè)生產(chǎn)的批次產(chǎn)品,經(jīng)檢驗(yàn),實(shí)物質(zhì)量合格86批次,實(shí)物質(zhì)量合格率。對(duì)其中55批次預(yù)包裝產(chǎn)品進(jìn)行了包裝空隙率項(xiàng)目的檢驗(yàn),不合格3批次,包裝空隙率項(xiàng)目不合格發(fā)現(xiàn)率為5.5%。
     
      流通環(huán)節(jié) 共抽取45家企業(yè)的100批次生產(chǎn)樣品,經(jīng)檢驗(yàn),實(shí)物質(zhì)量合格93批次,實(shí)物質(zhì)量合格率93%。不合格7批次,不合格項(xiàng)目均為菌落總數(shù)。
     
      餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 共抽取26家企業(yè)生產(chǎn)的77批次產(chǎn)品,經(jīng)檢驗(yàn),實(shí)物質(zhì)量合格74批次,實(shí)物質(zhì)量合格率96.1%。不合格3批次,不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
     
      【消費(fèi)提示】
     
      提醒消費(fèi)者選購(gòu)月餅時(shí)要注意:
     
      一看包裝:生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS標(biāo)志均為必須具備的明示標(biāo)識(shí),消費(fèi)者要特別關(guān)注。包裝盒是否完好無(wú)損,消費(fèi)者也要留心檢查;
     
      二看色澤:優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐,墻面乳白,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質(zhì)月餅則不具備上述特征,還有崩頂現(xiàn)象。
     
      三看形狀:優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無(wú)裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅則大小不均,跑糖露餡嚴(yán)重。
     
      四看組織:優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無(wú)空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,含雜質(zhì)異物。
     
      五品滋味:優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘,氣味清香無(wú)異味;劣質(zhì)月餅則相反。
     
      六快食用:月餅買(mǎi)回家后,應(yīng)注意儲(chǔ)存保管,嚴(yán)格按照包裝上載明的貯藏方法進(jìn)行保存,以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況,造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開(kāi),應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢,盡量避免存放。
     
      【生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提示】
     
      本次抽檢項(xiàng)目主要是菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標(biāo),可用于判定食品被細(xì)菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的月餅可能會(huì)引起腹瀉。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有一個(gè)以上的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到相關(guān)要求所致。要求月餅生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、原料、包裝容器、運(yùn)輸、貯藏條件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境等方面加強(qiáng)和改進(jìn)管理,減少污染,確保月餅質(zhì)量安全。
     
      【相關(guān)鏈接】
     
      包裝空隙率是指商品銷(xiāo)售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷(xiāo)售包裝體積的比率。包裝空隙率超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅的外包裝更亮麗、更引人注目,以便提高銷(xiāo)售價(jià)格而進(jìn)行過(guò)度包裝。
     
      附件:1 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc
     
      2 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息.doc
     
     
     
     
      附件1
     
      廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
     
      表1.1  流通環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

    序號(hào)

    產(chǎn)品名稱(chēng)

    商標(biāo)

    規(guī)格型號(hào)

    生產(chǎn)日期或批號(hào)

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

    不合格項(xiàng)目

    標(biāo)準(zhǔn)值

    實(shí)測(cè)值

    1

    伍仁咸肉月餅

    蓮香樓

    750g/盒

    2014-8-1

    廣州市蓮香樓有限公司食品廠

    廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)太和中路159號(hào)

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    3800 CFU/g

    2

    燒肉味果仁月餅

    五福街

    100g/個(gè)

    2014-7-21

    江門(mén)市達(dá)達(dá)食品工貿(mào)有限公司

    廣東省江門(mén)市蓬江區(qū)群星大道16號(hào)1棟D座三樓廠房

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    4700 CFU/g

    3

    蘇式芝麻蓉月餅(無(wú)添加蔗糖)

    房錦記

    315g/包

    2014-7-18

    張家港市房錦記食品有限公司

    張家港市樂(lè)余鎮(zhèn)

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    5300 CFU/g

    4

    酥皮金沙奶皇月餅

    東海海鮮酒家

    520g/盒

    2014-7-31

    廣州市皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司

    廣州市天河區(qū)珠村北環(huán)路100號(hào)A棟

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    1700 CFU/g

    5

    火腿伍仁月餅

    ---

    150g/個(gè)

    2014-7-20

    佛山市正典食品有限公司

    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯平塘工業(yè)區(qū)(車(chē)間A)首層

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    1600 CFU/g

    6

    美心奶黃月餅

    美心月餅

    360g/盒

    2014-7-11

    中國(guó)進(jìn)口商:美心食品(廣州)有限公司

    進(jìn)口商地址:廣州市越秀區(qū)中山六路218-222號(hào)捷泰廣場(chǎng)901-04室

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    2900 CFU/g

    7

    伍仁至尊

    趣香

    500g/盒

    2014-8-1

    廣東麥田食品有限公司

    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號(hào)

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    3400 CFU/g

        表1.2  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

    序號(hào)

    產(chǎn)品名稱(chēng)

    商標(biāo)

    規(guī)格型號(hào)

    生產(chǎn)日期或批號(hào)

    被采樣單位

    被采樣單位地址

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

    不合格項(xiàng)目

    標(biāo)準(zhǔn)值

    實(shí)測(cè)值

    1

    火腿伍仁月餅

    ——

    660g/盒

    20140803

    廣州市富逸軒餐飲服務(wù)有限公司

     

    從化市江埔街從城大道111-113號(hào)欣榮宏國(guó)際商貿(mào)城項(xiàng)目A區(qū)A棟二層201鋪

    佛山市皇朝食品有限公司生產(chǎn)

    佛山市南海區(qū)桂城街道平洲夏南二石溪北工業(yè)區(qū)

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    1800 CFU/g

    2

    廣式伍仁月餅

    ——

    800g/盒

    20140813

    廣州新好景飲食娛樂(lè)中心

    廣州市增城市新塘工業(yè)加工區(qū)中區(qū)

    廣州新好景大酒店有限公司生產(chǎn)

    廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣深公路群星段

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    7300 CFU/g

    3

    金秋團(tuán)圓金腿伍仁月餅

    ——

    750g/盒

    20140815

    廣州增城新塘凱旋門(mén)大酒店有限公司

    廣州市增城新塘鎮(zhèn)解放北路175號(hào)

    廣東麥田食品有限公司

    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號(hào)

    菌落總數(shù)

    ≤1500 CFU/g

    2500 CFU/g

        附件2

        廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

        生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

    序號(hào)

    產(chǎn)品名稱(chēng)

    商標(biāo)

    規(guī)格型號(hào)

    生產(chǎn)日期或批號(hào)

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位

    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

    不合格項(xiàng)目

    標(biāo)準(zhǔn)值

    實(shí)測(cè)值

    1

    中秋月餅禮盒(鳳梨月餅)

    ——

    600克/盒(150g×4個(gè))

    2014-07-30

    廣州市沁灃源食品有限公司

    廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號(hào)之二層廠房

    包裝空隙率

    糕點(diǎn):≤60%

    64%

    2

    中秋月餅禮盒(豆沙月餅)

    ——

    600g150g×4個(gè))/盒

    2014-07-30

    廣州市沁灃源食品有限公司

    廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號(hào)之二層廠房

    包裝空隙率

    糕點(diǎn):≤60%

    64%

    3

    金裝蛋黃白蓮蓉 廣式月餅(烘烤類(lèi))

    ——

    640克160克/個(gè)×4個(gè))/盒

    2014-07-26

    廣州市中濠食品有限公司

    廣州市增城石灘鎮(zhèn)塘頭村大坦新村17-18號(hào)

    包裝空隙率

    糕點(diǎn):≤60%

    64%

    日期:2014-09-03
     
     
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