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    廣州市2014年中秋節(jié)前月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)信息
    

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時(shí)間：2014-09-03 08:55 來(lái)源：廣州市食藥監(jiān)局 原文:       

    

    核心提示：中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢。本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項(xiàng)目主要有：包裝空隙率、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)等。
    

    

    

    

    

     
    

    　　【食品抽檢信息】
    

     
    

    　　中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢。本次抽樣檢驗(yàn)依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項(xiàng)目主要有：包裝空隙率、酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)等。
    

     
    

    　　本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢共抽取樣品263批次，實(shí)物質(zhì)量合格253批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為96.2%。廣州市食品藥品監(jiān)管局已對(duì)實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)不合格的月餅采取了下架、封存，調(diào)查處理等措施，防止不合格月餅流入市場(chǎng)。
    

     
    

    　　生產(chǎn)環(huán)節(jié) 共抽取61家企業(yè)生產(chǎn)的批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格86批次，實(shí)物質(zhì)量合格率。對(duì)其中55批次預(yù)包裝產(chǎn)品進(jìn)行了包裝空隙率項(xiàng)目的檢驗(yàn)，不合格3批次，包裝空隙率項(xiàng)目不合格發(fā)現(xiàn)率為5.5%。
    

     
    

    　　流通環(huán)節(jié) 共抽取45家企業(yè)的100批次生產(chǎn)樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格93批次，實(shí)物質(zhì)量合格率93%。不合格7批次，不合格項(xiàng)目均為菌落總數(shù)。
    

     
    

    　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 共抽取26家企業(yè)生產(chǎn)的77批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格74批次，實(shí)物質(zhì)量合格率96.1%。不合格3批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
    

     
    

    　　【消費(fèi)提示】
    

     
    

    　　提醒消費(fèi)者選購(gòu)月餅時(shí)要注意：
    

     
    

    　　一看包裝：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS標(biāo)志均為必須具備的明示標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者要特別關(guān)注。包裝盒是否完好無(wú)損，消費(fèi)者也要留心檢查；
    

     
    

    　　二看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。
    

     
    

    　　三看形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。
    

     
    

    　　四看組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。
    

     
    

    　　五品滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味；劣質(zhì)月餅則相反。
    

     
    

    　　六快食用：月餅買(mǎi)回家后，應(yīng)注意儲(chǔ)存保管，嚴(yán)格按照包裝上載明的貯藏方法進(jìn)行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開(kāi)，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢，盡量避免存放。
    

     
    

    　　【生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提示】
    

     
    

    　　本次抽檢項(xiàng)目主要是菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標(biāo)，可用于判定食品被細(xì)菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的月餅可能會(huì)引起腹瀉。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有一個(gè)以上的衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到相關(guān)要求所致。要求月餅生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、原料、包裝容器、運(yùn)輸、貯藏條件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境等方面加強(qiáng)和改進(jìn)管理，減少污染，確保月餅質(zhì)量安全。
    

     
    

    　　【相關(guān)鏈接】
    

     
    

    　　包裝空隙率是指商品銷(xiāo)售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷(xiāo)售包裝體積的比率。包裝空隙率超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅的外包裝更亮麗、更引人注目，以便提高銷(xiāo)售價(jià)格而進(jìn)行過(guò)度包裝。
    

     
    

    　　附件：1 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc
    

     
    

    　　2 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息.doc
    

     
    


     
    


     
    


     
    

    　　附件1
    

     
    

    　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
    

     
    

    　　表1.1  流通環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
    

    

    
    
        
    
            
            
    序號(hào)
    
                		
            
            
    產(chǎn)品名稱(chēng)
    
                		
            
            
    商標(biāo)
    
                		
            
            
    規(guī)格型號(hào)
    
                		
            
            
    生產(chǎn)日期或批號(hào)
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址
    
                		
            
            
    不合格項(xiàng)目
    
                		
            
            
    標(biāo)準(zhǔn)值
    
                		
            
            
    實(shí)測(cè)值
    
                		
        
    
        
    
        
    
            
            
    1
    
                		
            
            
    伍仁咸肉月餅
    
                		
            
            
    蓮香樓
    
                		
            
            
    750g/盒
    
                		
            
            
    2014-8-1
    
                		
            
            
    廣州市蓮香樓有限公司食品廠
    
                		
            
            
    廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)太和中路159號(hào)
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    3800 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    2
    
                		
            
            
    燒肉味果仁月餅
    
                		
            
            
    五福街
    
                		
            
            
    100g/個(gè)
    
                		
            
            
    2014-7-21
    
                		
            
            
    江門(mén)市達(dá)達(dá)食品工貿(mào)有限公司
    
                		
            
            
    廣東省江門(mén)市蓬江區(qū)群星大道16號(hào)1棟D座三樓廠房
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    4700 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    3
    
                		
            
            
    蘇式芝麻蓉月餅(無(wú)添加蔗糖)
    
                		
            
            
    房錦記
    
                		
            
            
    315g/包
    
                		
            
            
    2014-7-18
    
                		
            
            
    張家港市房錦記食品有限公司
    
                		
            
            
    張家港市樂(lè)余鎮(zhèn)
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    5300 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    4
    
                		
            
            
    酥皮金沙奶皇月餅
    
                		
            
            
    東海海鮮酒家
    
                		
            
            
    520g/盒
    
                		
            
            
    2014-7-31
    
                		
            
            
    廣州市皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司
    
                		
            
            
    廣州市天河區(qū)珠村北環(huán)路100號(hào)A棟
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    1700 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    5
    
                		
            
            
    火腿伍仁月餅
    
                		
            
            
    ---
    
                		
            
            
    150g/個(gè)
    
                		
            
            
    2014-7-20
    
                		
            
            
    佛山市正典食品有限公司
    
                		
            
            
    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯平塘工業(yè)區(qū)（車(chē)間A）首層
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    1600 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    6
    
                		
            
            
    美心奶黃月餅
    
                		
            
            
    美心月餅
    
                		
            
            
    360g/盒
    
                		
            
            
    2014-7-11
    
                		
            
            
    中國(guó)進(jìn)口商：美心食品（廣州）有限公司
    
                		
            
            
    進(jìn)口商地址：廣州市越秀區(qū)中山六路218-222號(hào)捷泰廣場(chǎng)901-04室
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    2900 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    7
    
                		
            
            
    伍仁至尊
    
                		
            
            
    趣香
    
                		
            
            
    500g/盒
    
                		
            
            
    2014-8-1
    
                		
            
            
    廣東麥田食品有限公司
    
                		
            
            
    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號(hào)
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    3400 CFU/g
    
                		
        
    
        

    

    

        表1.2  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
    

    

    
    
        
    
            
            
    序號(hào)
    
                		
            
            
    產(chǎn)品名稱(chēng)
    
                		
            
            
    商標(biāo)
    
                		
            
            
    規(guī)格型號(hào)
    
                		
            
            
    生產(chǎn)日期或批號(hào)
    
                		
            
            
    被采樣單位
    
                		
            
            
    被采樣單位地址
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址
    
                		
            
            
    不合格項(xiàng)目
    
                		
            
            
    標(biāo)準(zhǔn)值
    
                		
            
            
    實(shí)測(cè)值
    
                		
        
    
        
    
            
            
    1
    
                		
            
            
    火腿伍仁月餅
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    660g/盒
    
                		
            
            
    20140803
    
                		
            
            
    廣州市富逸軒餐飲服務(wù)有限公司
    
            
     
    
                		
            
            
    從化市江埔街從城大道111-113號(hào)欣榮宏國(guó)際商貿(mào)城項(xiàng)目A區(qū)A棟二層201鋪
    
                		
            
            
    佛山市皇朝食品有限公司生產(chǎn)
    
                		
            
            
    佛山市南海區(qū)桂城街道平洲夏南二石溪北工業(yè)區(qū)
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    1800 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    2
    
                		
            
            
    廣式伍仁月餅
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    800g/盒
    
                		
            
            
    20140813
    
                		
            
            
    廣州新好景飲食娛樂(lè)中心
    
                		
            
            
    廣州市增城市新塘工業(yè)加工區(qū)中區(qū)
    
                		
            
            
    廣州新好景大酒店有限公司生產(chǎn)
    
                		
            
            
    廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣深公路群星段
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    7300 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
            
            
    3
    
                		
            
            
    金秋團(tuán)圓金腿伍仁月餅
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    750g/盒
    
                		
            
            
    20140815
    
                		
            
            
    廣州增城新塘凱旋門(mén)大酒店有限公司
    
                		
            
            
    廣州市增城新塘鎮(zhèn)解放北路175號(hào)
    
                		
            
            
    廣東麥田食品有限公司
    
                		
            
            
    佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號(hào)
    
                		
            
            
    菌落總數(shù)
    
                		
            
            
    ≤1500 CFU/g
    
                		
            
            
    2500 CFU/g
    
                		
        
    
        
    
    

    

    

        附件2
    

        廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息
    

        生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息
    

    

    
    
        
    
            
            
    序號(hào)
    
                		
            
            
    產(chǎn)品名稱(chēng)
    
                		
            
            
    商標(biāo)
    
                		
            
            
    規(guī)格型號(hào)
    
                		
            
            
    生產(chǎn)日期或批號(hào)
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位
    
                		
            
            
    標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址
    
                		
            
            
    不合格項(xiàng)目
    
                		
            
            
    標(biāo)準(zhǔn)值
    
                		
            
            
    實(shí)測(cè)值
    
                		
        
    
        
    
            
            
    1
    
                		
            
            
    中秋月餅禮盒（鳳梨月餅）
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    600克/盒（150g×4個(gè)）
    
                		
            
            
    2014-07-30
    
                		
            
            
    廣州市沁灃源食品有限公司
    
                		
            
            
    廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號(hào)之二層廠房
    
                		
            
            
    包裝空隙率
    
                		
            
            
    糕點(diǎn)：≤60%
    
                		
            
            
    64%
    
                		
        
    
        
    
            
            
    2
    
                		
            
            
    中秋月餅禮盒（豆沙月餅）
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    600g（150g×4個(gè)）/盒
    
                		
            
            
    2014-07-30
    
                		
            
            
    廣州市沁灃源食品有限公司
    
                		
            
            
    廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號(hào)之二層廠房
    
                		
            
            
    包裝空隙率
    
                		
            
            
    糕點(diǎn)：≤60%
    
                		
            
            
    64%
    
                		
        
    
        
    
            
            
    3
    
                		
            
            
    金裝蛋黃白蓮蓉 廣式月餅（烘烤類(lèi)）
    
                		
            
            
    ——
    
                		
            
            
    640克（160克/個(gè)×4個(gè)）/盒
    
                		
            
            
    2014-07-26
    
                		
            
            
    廣州市中濠食品有限公司
    
                		
            
            
    廣州市增城石灘鎮(zhèn)塘頭村大坦新村17-18號(hào)
    
                		
            
            
    包裝空隙率
    
                		
            
            
    糕點(diǎn)：≤60%
    
                		
            
            
    64%
    
                		
        
    
        

    

    

    

    
                
    日期：2014-09-03
    

     
    

        


    


    

    




    


     
    

    
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