近期，媒體報(bào)道本市有部分商家使用“草酸鹽”加工鱔絲，市食藥監(jiān)局高度重視，立即組織開展核查，并組織專家開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

 

　　一、草酸鹽不屬于食品添加劑，不得在食品生產(chǎn)加工中使用。

 

　　二、對(duì)媒體報(bào)道的涉嫌違法行為，食藥監(jiān)虹口分局、寶山分局已抽查4個(gè)不同市場(chǎng)內(nèi)共6家鱔絲經(jīng)營(yíng)攤位，這些攤位均使用食用醋、食用鹽加工鱔絲。已對(duì)2家正在加工的攤位現(xiàn)場(chǎng)抽取了白色粉末樣品送檢（目前正在檢測(cè)中），其他攤位未查見(jiàn)違法行為或疑似草酸物質(zhì)。

 

　　三、鑒于“草酸”系化學(xué)品，需要經(jīng)專業(yè)化學(xué)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)而非食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的鑒定。如樣品檢測(cè)證明為加工鱔絲使用了非食用物質(zhì)，并經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)的，將啟動(dòng)行刑銜接程序，移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

 

　　四、組織專家開展加工鱔絲使用草酸的食品安全風(fēng)險(xiǎn)緊急評(píng)估工作。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)交流，加強(qiáng)管理措施。

 

　　五、食藥監(jiān)部門已采取相關(guān)措施進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管。

 

　　1、要求全市各市場(chǎng)加強(qiáng)管理，對(duì)下屬企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶予以告誡，嚴(yán)禁攤主擅自添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，一旦發(fā)現(xiàn)攤位使用不明物質(zhì)，應(yīng)暫扣并立即向食藥監(jiān)部門報(bào)告。

 

　　2、食藥監(jiān)部門將開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，一旦發(fā)現(xiàn)使用非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑等違法行為，將依法嚴(yán)懲。

 

　　附件：   專家解讀

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年6月20日