（香港）食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬個完成檢測的食物樣本中，四個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九六。不合格樣本包括蔬菜、水產(chǎn)、奶類和南乳，未能通過化學(xué)或微生物檢測。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約三千二百個食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約二千二百個樣本作微生物檢測，及余下四千六百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約四千四百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衞生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

　　檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

　?。?/p>

　　中心完成約一千六百個新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測。

　　一個小棠菜苗樣本被檢出含百萬分之零點(diǎn)一三的鎘，含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)（百萬分之零點(diǎn)一）。發(fā)言人說：「就樣本檢出的鎘含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響?！?/p>

　　其余作其他測試（例如除害劑、防腐劑及致病原）的樣本，全部結(jié)果合格。

　　肉類、家禽及其制品

　?。?/p>

　　中心完成約七百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等，全部結(jié)果合格。

　　水產(chǎn)及其制品

　　－－－－－－

　　中心完成約一千三百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測。一個銀鱈魚扒樣本被驗(yàn)出含百萬分之零點(diǎn)八二的汞（俗稱水銀），含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的百萬分之零點(diǎn)五。

　　發(fā)言人說：「按樣本的汞含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響?！?/p>

　　至于其余測試（例如致病原、防腐劑、毒素及獸藥殘余），全部結(jié)果合格。

　　奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

　　－－－－－－－－－－－－

　　中心完成約一千六百個雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，一個鮮奶樣本的總含菌量被檢出為每毫升十八萬個，超出每毫升含最多三萬個細(xì)菌的法例標(biāo)準(zhǔn)。

　　發(fā)言人說：「總含菌量含量超出法例上限，顯示衞生情況欠理想，但并不表示會引致食物中毒的情況。」

　　該鮮奶樣本是中心就已于較早前公布的不合格澳洲脫脂牛奶后，作跟進(jìn)調(diào)查時(shí)所抽取，而有關(guān)進(jìn)口商自五月中旬首度獲悉該公司之產(chǎn)品不合格時(shí)，已陸續(xù)停售所有相關(guān)牛奶產(chǎn)品，并協(xié)助中心及澳洲有關(guān)當(dāng)局調(diào)查，因此產(chǎn)品并沒有流出市面。

　　其余作其他測試（例如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘余及染色料）的樣本，全部結(jié)果合格。

　　谷類及谷類制品

　?。?/p>

　　中心為約五百個米、面、粉、面粉、面包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測，全部通過檢測。

　　其他類別

　?。?/p>

　　余下約四千三百個食物樣本（包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品）中，一個南乳樣本被檢出不準(zhǔn)在食物中使用的染色料蘇丹紅ＩＩ。有關(guān)零售點(diǎn)已停止出售受影響產(chǎn)品，入口商亦自愿從零售商作出回收及暫停入口。

　　發(fā)言人說：「有研究指蘇丹紅可令實(shí)驗(yàn)動物患癌，但現(xiàn)時(shí)并無足夠證據(jù)確定可令人類患癌?！?/p>

　　至于其余測試（例如致病原、金屬雜質(zhì)、及獸藥殘余），全部結(jié)果合格。

　　總結(jié)

　?。?/p>

　　中心已跟進(jìn)有關(guān)不合格的樣本，包括追查有關(guān)食物的來源、要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取食物樣本化驗(yàn)，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

　　發(fā)言人提醒，消費(fèi)者應(yīng)嚴(yán)格遵從標(biāo)簽上的指示貯存奶類及奶制品，在開封飲用前，先檢驗(yàn)?zāi)填惣澳讨破返氖秤孟奁?。此外，?yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

　　他指出蔬果含豐富膳食纖維、維他命及礦物質(zhì)，是健康飲食的重要成分。在烹煮蔬菜前，應(yīng)用清水浸透和徹底洗凈蔬菜，以清除黏附在蔬菜表面的雜質(zhì)。

　　他說，魚類含有多種人體所需的營養(yǎng)素，例如奧米加－３脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，建議消費(fèi)者適量進(jìn)食不同種類的魚。孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的群組，在選擇魚類食物時(shí)應(yīng)加倍小心，宜避免進(jìn)食體型較大的捕獵性魚類。

　　發(fā)言人亦呼吁奶飲品進(jìn)口商應(yīng)向持牌奶品廠采購新鮮和再造奶類，向獲食物環(huán)境衞生署批準(zhǔn)的制造商進(jìn)口奶類或奶類飲品。同時(shí)須確保所進(jìn)口的奶類和奶制品制造商已確立程序制定質(zhì)量和安全控制計(jì)劃，例如食物安全重點(diǎn)控制等。

　　他呼吁業(yè)界應(yīng)遵守有關(guān)法例規(guī)定，并依從優(yōu)良制造規(guī)范。商戶則應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食物，并遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來源。

　　完

　　２０１３年７月３１日（星期三）

　　香港時(shí)間１４時(shí)３０分