食品伙伴網(wǎng)訊：LFR公司正在尋求合作伙伴來(lái)共同研究控制諾瓦克病毒（Norovirus）的有效措施， 諾瓦克病毒被認(rèn)為是造成赫斯頓。布魯門(mén)薩爾一餐廳中食用肉鴨導(dǎo)致食物中毒事件的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

    LFR首席顧問(wèn)安格斯爵士（Angus Knight）表示，諾瓦克病毒是造成胃腸病的最主要的因素，奇怪的是目前還不知道怎樣才能最好地檢測(cè)和控制它們。人類(lèi)不能在培養(yǎng)基中培養(yǎng)諾瓦克病毒，這使得測(cè)定控制措施的功效變得非常困難。同時(shí)受人與人之間的傳播所影響，該病毒造成食品被污染的程度也不好確定。

    他補(bǔ)充道：目前的研究只是建立在可以進(jìn)行培養(yǎng)基培養(yǎng)的相關(guān)病毒如：貓杯狀病毒和鼠諾瓦克病毒的基礎(chǔ)之上，但是這種方法往往跟諾瓦克病毒的表現(xiàn)性狀不相關(guān)。

    如果你不能把它培養(yǎng)在培養(yǎng)基中，接下來(lái)的問(wèn)題是控制它的最有效的方法將很難被測(cè)定。“

    目前的方法無(wú)效

    他補(bǔ)充說(shuō) ” 英國(guó)環(huán)境部門(mén)、食品和農(nóng)村事務(wù)部共同資助的一個(gè)三年計(jì)劃中得出的結(jié)論認(rèn)為目前對(duì)付病毒的有效措施如：酒精洗手、消毒水消毒等對(duì)諾瓦克病毒并無(wú)效的。“

    LFR公司打算在一月份早期針對(duì)如何應(yīng)對(duì)諾瓦克病毒開(kāi)一天的研討會(huì)，LFR已經(jīng)建立了一些分子學(xué)的方法來(lái)檢測(cè)完好或破損的病毒。目前的方法是建立在PCR（聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）的基礎(chǔ)之上，該方法有很多缺陷。

    諾瓦克病毒可以通過(guò)接觸感染者傳播，也可以通過(guò)被污染的餐具或產(chǎn)品，經(jīng)表面接觸傳播，也可以通過(guò)食用被污染的食物傳播

    食物通過(guò)兩條途徑被感染。第一條途徑，牡蠣或其它貝類(lèi)可以通過(guò)人們排放的污水感染，感染諾瓦克病毒的人也可以將病毒傳播到食品上面。

    物會(huì)導(dǎo)致感染通過(guò)兩種主要的路線(xiàn)。首先，蠔和其他污染貝類(lèi)可以成為諾瓦克病毒來(lái)源于人類(lèi)的污水。其次，感染者通過(guò)食品傳染。

    感染諾瓦克病毒最常見(jiàn)的癥狀表現(xiàn)為：惡心、嘔吐和腹瀉。

    相關(guān)解釋?zhuān)褐Z如病毒是一組杯狀病毒屬病毒，其原型株諾瓦克病毒（Norwalk-like viruses）于1968年在美國(guó)諾瓦克市被分離發(fā)現(xiàn)。由于該組病毒極易變異，此后在其他地區(qū)又相繼發(fā)現(xiàn)并命名了多種類(lèi)似病毒，統(tǒng)稱(chēng)為諾如病毒。

    諾如病毒感染性腹瀉是由諾如病毒屬病毒引起的腹瀉，具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)，是引起非細(xì)菌性腹瀉暴發(fā)的主要病因。諾如病毒感染性強(qiáng)，以腸道傳播為主，可通過(guò)污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常在社區(qū)、學(xué)校、餐館、醫(yī)院、托兒所、孤老院及軍隊(duì)等處引起集體暴發(fā)。

    諾如病毒遺傳高度變異，在同一時(shí)期和同一社區(qū)內(nèi)可能存在遺傳特性不同的毒株流行。諾如病毒抗體沒(méi)有顯著的保護(hù)作用，尤其是沒(méi)有長(zhǎng)期免疫保護(hù)作用，極易造成反復(fù)感染。

    諾如病毒感染性腹瀉在全世界范圍內(nèi)均有流行，全年均可發(fā)生感染，感染對(duì)象主要是成人和學(xué)齡兒童，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)。美國(guó)每年在所有的非細(xì)菌性腹瀉暴發(fā)中，60-90%是由諾如病毒引起。荷蘭、英國(guó)、日本、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家也都有類(lèi)似結(jié)果。在發(fā)展中國(guó)家，諾如病毒感染性腹瀉普遍存在，也常引起暴發(fā)流行。在我國(guó)5歲以下腹瀉兒童中，諾如病毒檢出率為15%左右，血清抗體水平調(diào)查表明我國(guó)人群中諾如病毒的感染亦十分普遍。1995 年，我國(guó)報(bào)道了首例諾如病毒感染，之后山西、北京、安徽、福州、武漢、廣州等地區(qū)先后發(fā)生多起諾如病毒感染性腹瀉暴發(fā)疫情。