食品伙伴網據(jù)外電報道  國外食品專家利用納米技術研制出一種低脂肪或無脂肪的食品，口味和全脂食物一樣好。但是食品制造商擔心歐洲消費者可能會像抵制轉基因食品一樣抵制納米食品，因而不敢嘗試生產納米食品，所以納米科技在食品領域的前途還遠不明朗。

    食品專家稱，他們利用納米技術研制出一種低脂肪或無脂肪的食品，口味和全脂食物一樣好。

    這一成果對于解決肥胖、糖尿病、心臟病等健康問題可能具有重大意義。

    不過專家表示，食品制造商擔心歐洲消費者可能會像抵制轉基因食品一樣抵制納米食品，因而不敢嘗試生產納米食品，所以納米科技在食品領域的前途還遠不明朗。

    在歐洲很多地方，轉基因食品被貼上了“惡魔食品”的標簽。專家擔心，因缺乏溝通，人們對納米食品也會有同樣的不信任，而這可能意味著，納米食品的潛力在未來多年內仍然不能得到充分挖掘。

    “食品業(yè)在實驗室里尋找創(chuàng)造新產品的機會，他們正在利用納米技術來做到這一點，”荷蘭瓦格寧根大學納米食品研究負責人Frans Kampers說。“但我認為業(yè)界應該更開放，應該讓人們知道……未來兩到三年市場上會出現(xiàn)什麼樣的產品，因為如果我們不能讓社會對這些產品做好準備……我們就可能會把這些機會浪費掉。”

    發(fā)展前景

    據(jù)英國議會的一份報告，2006年全球納米食品市場價值1.4億美元，2012年將大增至56億美元。

    不過和Kampers一樣，英國議員也擔心業(yè)界對納米食物的風險研究得不夠，同時對食品行業(yè)在此問題上缺乏溝通感到失望。

    路透聯(lián)系了世界最大食品公司中的三家：聯(lián)合利華、卡夫和雀巢，但只有一家愿意詳細討論納米科技。

    雀巢在郵件聲明中說，它“并未展開納米技術領域的研究。”卡夫稱，它現(xiàn)在還沒有采用納米技術，但其研發(fā)團隊“一直關注相關科學研究”.

    聯(lián)合利華的一名研究總監(jiān)Charles-Francois Gaudefroy則較為坦率，稱公司雖然還沒有在任何食品中使用納米科技，但正在認真考慮該技術的未來應用可能。

    “我們需要進一步了解個中原理，然後把知識應用于食品制造過程中，”Gaudefroy對路透說。“目前，一切只是剛剛開始。”（完）