啤酒是我國主要的飲料酒，與人們的日常生活密切相關。近年來，我國啤酒工業(yè)高速發(fā)展，2006年總產量達到3515萬噸，同比增長14.2％，自2002年起已連續(xù)五年穩(wěn)居世界首位。

    為維護廣大消費者的合法權益，促進啤酒行業(yè)健康發(fā)展，國家質檢總局組織對啤酒產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、甘肅等21個省、直轄市149家企業(yè)生產的150種產品（不涉及出口），產品抽樣合格率為89.3%，產品實物質量合格率為90.7%。

    GB4927-2001《啤酒》強制性國家標準強化了涉及人身安全與健康的重點指標，提高了關鍵性質量指標的要求。增加了凈含量負偏差、特種啤酒的特征性指標（干啤酒中真正發(fā)酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉化酶活性）、包裝（瓶裝啤酒是否用繩捆扎出售、有無"B"字標記）等指標。同時，強制性國家標準GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》增加了甲醛及致病菌兩項指標。

    此次抽查依據(jù)強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB10344-1989《飲料酒標簽標準》及相應產品標準的要求，對啤酒產品的衛(wèi)生、理化、感官、凈含量、包裝、標簽等21個項目進行了檢驗。

    抽查結果表明：一是連續(xù)幾年的國家監(jiān)督跟蹤抽查，加大了對中小型企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，涉及人身安全的捆扎式和非"B"瓶包裝啤酒現(xiàn)象已得到較大改善。大多數(shù)企業(yè)增強了產品質量安全意識，加強了質量管理、改進了生產工藝，使啤酒產品質量整體水平有所提高；二是市場占有率較高的大型企業(yè)產品質量較好，繼續(xù)保持穩(wěn)定；三是部分小型企業(yè)產品質量存在問題較多，主要是產品標簽標識、凈含量負偏差、原麥汁濃度、雙乙酰、蔗糖轉化酶活性等部分關鍵性質量指標存在質量問題。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

    1、部分產品原麥汁濃度不合格。原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個重要指標。抽查中有部分產品原麥汁濃度項目不符合標準規(guī)定的要求。其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實測值為7.4°P，與標準規(guī)定的≥9.8°P相比低了2.4°P。

    2、部分產品雙乙酰含量超標。雙乙酰是啤酒產品質量的關鍵指標，直接制約著啤酒感官品質。啤酒國家標準規(guī)定，優(yōu)級品的雙乙酰含量應≤0.10mg/L。抽查中有部分產品雙乙酰含量超標，其中有1種啤酒產品雙乙酰實測含量為0.24 mg/L,超出國家標準規(guī)定的要求。雙乙酰含量超標的產品容易產生"飯餿味"，影響啤酒的感官品質。

    3、部分產品標簽標注不規(guī)范。國家強制性標準 GB10344-1989《飲料酒標簽標準》明確規(guī)定，飲料酒必須標注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者（經銷者）名稱和地址、批號、生產日期、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級等。抽查中有部分產品標簽標注不規(guī)范，主要是產品屬性不明確、產品名稱標注不規(guī)范、未標明產品質量等級。

    針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產品質量不合格的企業(yè)依法進行處理、限期整改。并在啤酒的生產銷售旺季，加大跟蹤抽查的力度，加大抽查頻次，擴大抽查覆蓋面，從源頭把好產品質量關。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業(yè)，引導消費。國家質檢總局將繼續(xù)對該類產品質量進行跟蹤抽查，促進啤酒行業(yè)整體質量水平的不斷提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

    啤酒產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產品及其企業(yè)名單