6、啤酒甲醛

  “95％國產(chǎn)啤酒含有甲醛”的消息日前在業(yè)界引發(fā)軒然大波：國內(nèi)啤酒類股票整體下跌；日韓等國家提出對從中國進口的啤酒緊急收回，進行檢測；國內(nèi)消費者對甲醛是否影響健康的猜測和議論不絕于耳；國內(nèi)一些啤酒生產(chǎn)廠家紛紛發(fā)表不含甲醛的聲明；而消費者依然感到困惑：喝了幾十年的啤酒突然“面目可憎”起來，喝啤酒安全健康還是喝啤酒會致癌？這一敏感的食品安全問題再次刺激了全球原本對食品安全持懷疑態(tài)度的消費者。事件經(jīng)過了報有不同目的人們和傳媒的爆炒，經(jīng)過企業(yè)專家以及政府相關(guān)部門以不同的角色登臺亮相，最終以 國家質(zhì)檢總局的調(diào)查結(jié)果 而落幕。

  事后點評：

看似一場人為利用導(dǎo)演的鬧劇，卻從中可以看出，公民對自身安全的關(guān)注大大增強，作為大眾代言人的新聞媒體的自由度進一步放開，這是可喜的一面，但是更多的是暴露了企業(yè)－傳媒－政府仍然存在諸多漏洞和問題：應(yīng)急社會突發(fā)事件的能力，缺乏相關(guān)規(guī)章制度以及相應(yīng)的責(zé)任。尤其是在關(guān)系國計民生的食品行業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的模糊以及法律制度的殘缺!國家有關(guān)部門應(yīng)盡快出臺強制性標(biāo)準(zhǔn)，盡早將甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去，方能杜絕“甲醛門”風(fēng)波的再次重演。

7、食品標(biāo)簽

  食品關(guān)系到每個消費者健康安全，而很多消費者都有過在購買產(chǎn)品時翻來覆去地找某個商品的生產(chǎn)日期、所含成分等內(nèi)容的經(jīng)歷。從2005年10月1日開始，強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》開始實施，它是以強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的形式要求生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)注食品的質(zhì)量（包括安全）信息，改變了以前食品標(biāo)簽混亂的狀況，使廣大消費者知情權(quán)得到有效保障。所有不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的食品均不得上市銷售。

  事后點評：

一個規(guī)范的食品標(biāo)簽，反映標(biāo)準(zhǔn)化的水平、社會的文明、食品企業(yè)的素質(zhì)，防止欺詐、誤導(dǎo)，保證公平競爭，是保護消費者利益的重要舉措。我國已經(jīng)加入WTO，大量的預(yù)包裝食品要出口。為了適應(yīng)國際貿(mào)易，食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容必須與國際或有關(guān)國家的規(guī)定接軌。市場經(jīng)濟需要強化法制管理。食品量大面廣，食品標(biāo)簽走上標(biāo)準(zhǔn)化軌道，將對貫徹實施國家法律，維護社會經(jīng)濟秩序有深遠意義。

8、產(chǎn)品召回：

  召回制度是針對已經(jīng)投放到市場的缺陷產(chǎn)品而建立的。所謂缺陷產(chǎn)品，是指因產(chǎn)品設(shè)計上的失誤或制造方面的原因存在缺陷，不符合有關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，有可能導(dǎo)致安全及環(huán)保問題，廠家必須及時向國家有關(guān)部門報告該產(chǎn)品存在問題、造成問題的原因、改善措施等，提出召回申請，經(jīng)批準(zhǔn)后對產(chǎn)品進行改造，以消除事故隱患。廠家還有義務(wù)讓用戶及時了解有關(guān)情況。

  在沒有相應(yīng)法律、標(biāo)準(zhǔn)強制約束的情況下，目前我國食品企業(yè)普遍存在著一種扭曲的觀念，認為“食品召回”意味著企業(yè)聲譽受損，因此非“萬不得已”就決不能實施召回。 2005年6月間的雀巢問題奶粉風(fēng)波，雀巢公司終于做出了對所有問題批次問題奶粉辦理退貨的決定。

  事后點評：

在與雀巢的“搏弈”中，中國消費者表面看總算“贏”了，可是“贏”得如此艱難，如此勞神費力。持續(xù)20多天全國媒體連篇累牘的報道，消耗了多少寶貴的社會資源，消費者才勉強得到本屬于自己的正當(dāng)權(quán)利。難道以后，每一場類似的公眾食品衛(wèi)生安全事件的解決，都需要我們打一場成本昂貴的持久攻堅戰(zhàn)嗎？企業(yè)為什么不能在第一事件做出快速反應(yīng)，主動召回問題產(chǎn)品？ 由此看來，我國食品要全面達到安全管理標(biāo)準(zhǔn)，還需要所有食品企業(yè)的自律和努力。

9、孔雀石綠：

  2005年6月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分，有關(guān)方面將此事迅速通報給歐洲國家所有的食品安全機構(gòu)，發(fā)出了繼“蘇丹紅1號”之后的又一食品安全警報。

孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。鑒于孔雀石綠的危害性,許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中,禁止用于所有食品動物。2005年我國頒布了GB/T 19857—2005 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定的國家標(biāo)準(zhǔn)。

  事后點評：

一些養(yǎng)殖漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個別運輸商用“孔雀石綠”對運輸水體消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。究其原因：一是水產(chǎn)養(yǎng)殖者安全用藥意識差；二是“孔雀石綠”對水霉病的防治效果明顯，價格低廉；三是大多數(shù)水產(chǎn)品市場尚未建立準(zhǔn)入制度，對進入市場的水產(chǎn)品沒有有效的藥物殘留檢測監(jiān)控機制。 從有毒大米、問題食油到超標(biāo)奶粉、蘇丹紅……一次又一次食品安全警報拉響，大有層出不窮之勢。面對如此眾多危及百姓食品安全的事件，到底該采取何種對策才能保證讓百姓不再擔(dān)心“以何食為天”？

10、豬鏈球菌

  豬鏈球菌病屬國家規(guī)定的二類動物疫病，是一種人畜共患傳染病。豬鏈球菌病是由C、D、E及L群鏈球菌引起的豬的多種疾病的總稱。自然感染的部位是上呼吸道、消化道和傷口。表現(xiàn)為急性出血性敗血癥、心內(nèi)膜炎、腦膜炎、關(guān)節(jié)炎、哺乳仔豬下痢和孕豬流產(chǎn)等。本病流行無明顯季節(jié)性，但有夏、秋季多發(fā)，潮濕悶熱的天氣多發(fā)的特點。有時甚至可呈地方性爆發(fā)，發(fā)病率和死亡率都很高。6月下旬，四川省部分地區(qū)發(fā)生豬鏈球菌病疫情，截止8月20日12時，四川省累計報告人感染豬鏈球菌病例204例，其中死亡38例，共感染病死豬647頭。

  事后點評：

四川感染豬鏈球菌病的事件再次把人們的注意力吸引到食品安全問題上來。不論是豬肉或是食品，應(yīng)該是一個整條鏈的控制。要保證肉食的安全，從養(yǎng)豬到殺豬，然后再到生割豬到最后包裝，然后流通，最終進入市場，甚至烹調(diào)、食用整個過程都應(yīng)很好的控制。這次的豬鏈球菌問題，還有以前的瘦肉精事件都給我們的食品安全敲響了警鐘。
 

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