為加強食品銷售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責任，切實防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風險，保障食品安全，市場監(jiān)管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。
《規(guī)定（征求意見稿）》共34條，重點明確了各級管理事權(quán)、風險防控要求及法律責任。
一是確定各級管理事權(quán)。對食品銷售連鎖企業(yè)實行分級分類管理，食品銷售連鎖企業(yè)總部、分支機構(gòu)和門店的食品安全監(jiān)管工作，分別由省級、市級、縣級市場監(jiān)管部門負責。
二是突出總部管理責任。細化食品銷售連鎖企業(yè)總部“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實要求，要求總部加強從業(yè)人員、采購、配送等環(huán)節(jié)管理，及時處置發(fā)現(xiàn)的問題，健全風險隱患防控機制。
三是強化全鏈條風險防控。要求食品銷售連鎖企業(yè)建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，結(jié)合實際制定《食品安全風險管控清單》，實施覆蓋總部、分支機構(gòu)、倉儲及配送中心、門店等全鏈條的食品安全風險管控。
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