為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，在全社會樹立浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的鮮明導(dǎo)向，為公眾確立餐飲消費(fèi)、日常食品消費(fèi)的基本行為準(zhǔn)則，自治區(qū)食安辦、自治區(qū)發(fā)改委現(xiàn)發(fā)布5篇反食品浪費(fèi)優(yōu)秀實(shí)踐案例，供各地各單位學(xué)習(xí)借鑒。

 

　　烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會結(jié)合會員單位經(jīng)營特色，積極發(fā)揮行業(yè)自律、示范引領(lǐng)作用，推出一系列行之有效的反食品浪費(fèi)舉措，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的新風(fēng)尚，取得積極成效。

 

　　一是全過程把控，延續(xù)美味不浪費(fèi)。組織餐飲單位對服務(wù)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，在點(diǎn)餐過程中主動履行提醒義務(wù)，根據(jù)客人數(shù)量、飲食習(xí)慣等因素，建議合理點(diǎn)餐量，引導(dǎo)客人以“不浪費(fèi)”為原則選擇菜品。結(jié)合宴請場景需求，推出針對性菜品搭配服務(wù)，根據(jù)宴請主題風(fēng)格推薦“量身定做”菜品組合，保證客人既品嘗到豐富美味的菜肴，又避免因點(diǎn)單過多造成浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)“吃好不浪費(fèi)”。備好環(huán)保打包盒，餐后主動提醒打包，讓打包過程更安全更便捷。

 

　　二是小份菜設(shè)計，構(gòu)建美食新體驗(yàn)。從菜品設(shè)計入手，著力打造“小份菜、多樣化、有特色”美食系列，持續(xù)推出小份抓飯、小份拌面等特色菜品，在充分滿足單人用餐需求的同時，也讓廣大游客對新疆美食增加了“多選項”，實(shí)現(xiàn)一餐多樣化的口味需求，有效化解“點(diǎn)多了吃不完，點(diǎn)少了嘗不夠”的心理糾結(jié)，讓消費(fèi)者的美食體驗(yàn)更加豐富多元。

 

　　三是常態(tài)化引導(dǎo)，形成自律好習(xí)慣。通過官方公眾號強(qiáng)化節(jié)約理念傳播，在每篇公眾號文末添加反食品浪費(fèi)宣傳圖片，以直觀生動的形式加深從業(yè)者和消費(fèi)者對節(jié)約糧食的認(rèn)知。在餐廳顯著位置張貼“光盤行動 從我做起”“節(jié)約糧食 文明用餐”等宣傳標(biāo)語和海報，營造濃厚節(jié)約氛圍。發(fā)布《烏魯木齊市餐飲行業(yè)自律公約》《烏魯木齊餐飲行業(yè)反對浪費(fèi)倡議書》，加強(qiáng)行業(yè)自律和行業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)餐飲企業(yè)將節(jié)約理念融入日常經(jīng)營，形成企業(yè)自律與消費(fèi)者參與的良性循環(huán)。