食品伙伴網(wǎng)訊 為期三天的體系內(nèi)審員實操培訓(xùn)（濟南班）在學(xué)員們的熱烈掌聲中畫上圓滿句號。這場聚焦 ISO9001:2015、HACCP V1.0、ISO22000:2018 三大體系的專業(yè)集訓(xùn)，不僅是知識的傳遞，更是一次從理論到實踐的能力躍升之旅。讓我們透過鏡頭，回顧這場干貨滿滿的成長盛宴 ——

 

　　培訓(xùn)首日，資深審核顧問以十余年食品質(zhì)量全鏈條管理經(jīng)驗為基石，將 ISO9001:2015 核心條款與國標解讀深度融合，通過 “文件策劃 - 體系建立 - 內(nèi)審實操” 的閉環(huán)教學(xué)，讓學(xué)員們掌握從體系搭建到內(nèi)部審核的全流程邏輯。

 

　　次日的 HACCP 體系課程中，七大原理與十二步驟的詳解結(jié)合 2021 版變化重點，配合分組實操的 CCP 點驗證策劃，讓危害分析從理論走向落地。

 

　　最后一日的 ISO22000:2018 課程，則圍繞食安法規(guī)與危害防控實施，為學(xué)員構(gòu)建起食品安全管理的完整知識框架。

 

　　問答環(huán)節(jié)：通過這三天的培訓(xùn)，您有哪些收獲？

 

　　學(xué)員A:聽馬老師講解后，發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)有工藝流程圖存在不足，沒有體現(xiàn)日常存在的返工程序。今日與兩位老師學(xué)習(xí)后，明確后續(xù)在制定 HACCP 計劃時，會對相關(guān)內(nèi)容進行更詳細的描述。

 

　　學(xué)員B:最大的收獲就是之前雖然也做過這個體系，但通過這次實操把 12 個步驟弄得更清楚了！以前做的時候有點亂，因為我們是做月餅的，季節(jié)性產(chǎn)品多、單品也多。還有幾百個原料、輔料和包材的供貨商，之前都沒針對每一種原料去看強制標準和執(zhí)行標準。以后回去得把每種原料列個清單，一個個分析清楚才行。

 

　　學(xué)員C:我們是做蔬菜食品、調(diào)味料這一塊。我們會大量的用到糖、白砂糖。我們自己也檢測檢控，要做二氧化硫的殘留啊檢測呀什么的，我們認為只要你符合這個供應(yīng)商提供的標準就可以了，但我覺得以后，得把所有原料相關(guān)的國家強制標準都摸清楚，該檢測的項目都做到位，我們還得學(xué)習(xí)。

 

　　隨著濟南班的收官，食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)在西安（9月25-27日）杭州（11 月 20-22 日）開啟培訓(xùn)。這場始于標準、歸于實踐的內(nèi)審員成長計劃，始終致力于為行業(yè)輸送 “懂標準、會審核、能改進” 的專業(yè)人才。無論是已經(jīng)結(jié)業(yè)的學(xué)員，還是期待加入的企業(yè)，均可掃描下方二維碼獲取更多培訓(xùn)資訊，讓我們以專業(yè)為翼，共同守護食品質(zhì)量安全的生命線！