食品伙伴網(wǎng)訊 3月16日，松鮮鮮官方發(fā)布聲明回應(yīng)玉米醬粉的安全性問題。在聲明中，松鮮鮮表示，公司使用的原料合法合規(guī)，玉米醬粉更是一種安全的食品原料，是用于代替味精、雞精調(diào)味，更有利于健康，且成本高達(dá)百元每公斤的健康食品原料。

 

　　聲明中，松鮮鮮稱，最近幾天，許多營(yíng)銷號(hào)開始散布謠言，稱松鮮鮮的原料玉米醬粉“不是經(jīng)過國(guó)家批準(zhǔn)的安全原料”、“玉米醬粉有危害”、“使用味精廢料”等。松鮮鮮表示，他們投訴無門，只能在自己的官方渠道上自證清白。

 

　　關(guān)于玉米醬粉是否是使用味精廢液生產(chǎn)以及是否味精的半成品的質(zhì)疑，松鮮鮮表示，玉米醬粉的生產(chǎn)是以玉米為原料發(fā)酵之后進(jìn)行膜過濾，然后經(jīng)過脫色、滅菌、真空低溫濃縮、真空帶式干燥等工藝生產(chǎn)出的含有谷氨酸、其他氨基酸等組分的新產(chǎn)品，其生產(chǎn)原料不是味精廢液。玉米醬粉與味精的生產(chǎn)工藝存在明顯區(qū)別，味精起鮮味作用的是谷氨酸鈉，在生產(chǎn)過程中是需要硫酸、氫氧化鈉參與生產(chǎn)谷氨酸鈉，所以味精中鈉的含量相對(duì)是比較高，且硫酸的殘留物是否100%中和掉是不確定的！從生產(chǎn)和使用玉米醬粉這個(gè)產(chǎn)品的初衷是從為了向消費(fèi)者提供更健康、更少鈉的鮮味產(chǎn)品和解決方案，在保證產(chǎn)品鮮味的同時(shí)，減少消費(fèi)者對(duì)鈉的攝入，響應(yīng)國(guó)家三減三?。p鹽、減糖、減脂，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的健康飲食倡導(dǎo)。

 

　　關(guān)于玉米醬粉使用的菌種的安全性，松鮮鮮稱，玉米醬粉所使用的谷氨酸棒桿菌是黃色短桿菌屬，屬于傳統(tǒng)可用于發(fā)酵的菌種之一，在全世界范圍內(nèi)，谷氨酸棒桿菌的使用歷史已經(jīng)超過70年，且該菌屬已經(jīng)被美國(guó)FDA認(rèn)證為安全菌株（GRAS）。玉米發(fā)酵醬粉生產(chǎn)企業(yè)所使用的谷氨酸棒桿菌，早已通過了安全性評(píng)價(jià)測(cè)試，包括細(xì)菌動(dòng)物致病性、溶血性、耐藥基因與毒力基因、遺傳穩(wěn)定性、藥物敏感性等評(píng)價(jià)測(cè)試，菌種的安全性是完全沒有問題的。

 

　　關(guān)于產(chǎn)品是是否含有殘留菌體、培養(yǎng)基以及其他不明成分，松鮮鮮解釋，玉米醬粉的生產(chǎn)是在發(fā)酵之后通過兩次陶瓷膜過濾，去除發(fā)酵菌體，然后再進(jìn)行下一步的工藝流程，所以不存在殘留菌體。

 

　　關(guān)于產(chǎn)品本身的安全性的質(zhì)疑，松鮮鮮指出，產(chǎn)品本身的安全性方面，玉米醬粉生產(chǎn)企業(yè)所提供產(chǎn)品在每批次產(chǎn)品出廠前都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢測(cè)，都有合格的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告。

 

　　綜上，公司使用的原料合法合規(guī)，玉米醬粉更是一種安全的食品原料，是用于代替味精、雞精調(diào)味，更有利于健康，且成本高達(dá)百元每公斤的健康食品原料！