春節(jié)將至，餐飲服務消費也進入一年中的最高峰，為保障全市人民春節(jié)期間的飲食安全，度過一個愉快、祥和、安全的春節(jié)，香格里拉市市場監(jiān)督管理局特作出如下食品安全提示：

 

　　一、餐飲消費注意事項

 

　?。ㄒ唬┩獬鼍鄄秃皖A訂“年夜飯”時，應選擇證照（食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照）齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。建議簽訂相關書面協(xié)議，確定收費和服務標準。

 

　?。ǘ┎皇秤靡吧Ⅴr黃花菜、草烏附子、生肉等具有毒性或寄生蟲風險的產(chǎn)品；慎重選擇冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆等高風險食品；拒絕食用長江禁捕水域漁獲物等沒有合法來源證明的野生動植物及其制品制作的菜肴。

 

　　（三）訂購外賣時，應選擇具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證的入網(wǎng)商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完整、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。

 

　?。ㄋ模┚鄄惋嬀茣r，謹記飲用合法來源的白酒，拒絕“自釀酒”、自制泡酒、“特供專供酒”，不自行添加、飲用經(jīng)營場所存放的“有白酒氣味”的液體。

 

　?。ㄎ澹┰谙M過程中，消費者要向商家索要發(fā)票或相關憑證，并妥善保存證據(jù)，如遇集體性餐后惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒情況應及時就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報。

 

　　二、餐飲經(jīng)營注意事項

 

　?。ㄒ唬﹪栏褡袷亍吨腥A人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，確保食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照齊全且合法有效，經(jīng)營行為合法合規(guī)，按時完成從業(yè)人員健康檢查，保證所有員工持有效健康證上崗，嚴格落實晨檢制度并做好記錄，禁止發(fā)燒、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗。

 

　　（二）從合法、穩(wěn)定渠道采購食品原料，查驗、索取并留存供應商相關證照，以及食品檢驗檢疫等合格證明。不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限、“三無”食材等不符合食品安全標準的食品，不得采購和使用來源不明或不合格的肉及肉制品，杜絕經(jīng)營野生動植物及其制品。

 

　?。ㄈ﹪栏窬毷称穫}儲管理，食品貨架定期清潔整理，分類分區(qū)存放，設置常溫、冷藏、冷凍專屬存儲區(qū)域，溫度濕度精準調(diào)控，杜絕因存儲不當引發(fā)的食品變質(zhì)風險。

 

　?。ㄋ模﹪栏褡裱庸ぶ谱饕?guī)范，做到燒熟煮透，廚房環(huán)境保持清潔，餐具嚴格執(zhí)行清洗、消毒、保潔流程，按要求足量足時做好留樣，并做好留樣記錄。

 

　　（五）有針對性制定應急預案，確保落實應急預案和報告制度，做到有急能應，有急必報。如有發(fā)生疑似食品安全事件的，要保留現(xiàn)場并及時報告。

 

　　三、健康飲食文明用餐

 

　?。ㄒ唬┛茖W合理飲食。保持良好的飲食習慣，應注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽少糖。切忌暴飲暴食、過量飲酒。

 

　?。ǘ┪拿鹘】迪M。鼓勵餐飲經(jīng)營者提供分餐服務，聚餐時使用公勺公筷。

 

　?。ㄈ┳杂X抵制浪費。引導消費者按照人數(shù)適量點餐，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。消費者自覺抵制鋪張浪費，不“講排場”、不超量點餐，踐行“光盤行動”。