為加強學(xué)校食堂及其周邊食品安全治理，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，確保廣大師生身體健康和飲食安全，進一步落實山東省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合山東省教育廳、山東省衛(wèi)生健康委下發(fā)的《關(guān)于加強 2024 年暑期及秋季學(xué)期開學(xué)期間學(xué)校食品安全工作的通知》、聊城市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合聊城市教育和體育局、聊城市衛(wèi)生健康委下發(fā)的《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強 2024 年暑期及秋季學(xué)期開學(xué)期間學(xué)校食品安全工作的通知》的要求，8月22日，聊城市東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品流通科、相關(guān)市場監(jiān)管所和轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商負責(zé)人召開食品經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會和督導(dǎo)檢查工作部署會。
會議強調(diào)食品安全是重中之重，關(guān)系著每一位師生的生命健康，容不得絲毫馬虎。一定要加強對學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商的監(jiān)管，壓緊壓實學(xué)校大宗食材供應(yīng)商食品安全主體責(zé)任，保障師生飲食安全，確保“安全、可靠、可追溯”的食品進入學(xué)校食堂，監(jiān)管人員要不定期抽查屬地內(nèi)的大宗食材供應(yīng)商，做好監(jiān)管全覆蓋，避免食品安全事故的發(fā)生。
會議就總局60號令《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的內(nèi)容進行了培訓(xùn)和講解。同時對學(xué)校大宗食材供應(yīng)商提出的如何結(jié)合企業(yè)自身實際制定風(fēng)險防控清單、合格證明文件的種類等問題進行了細致的解答。
會議要求各大宗食材供貨商要嚴格自身，切實履行進貨查驗義務(wù)，做好信息公示，在食品儲存與運輸方面，要嚴格按照規(guī)范操作，確保食材在各個環(huán)節(jié)不受污染、不變質(zhì)，同時也要做好店內(nèi)的清潔，保障經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔，經(jīng)營人員嚴格按照要去著裝，經(jīng)營直接入口食品的工作人員持有有效期內(nèi)的健康證。
通過本次學(xué)習(xí)，各大宗食材供貨商負責(zé)人主體責(zé)任意識進一步提高，食品安全法規(guī)意識明顯增強。各負責(zé)人表示將以此次培訓(xùn)會為契機，落實好食品安全主體責(zé)任，加強對食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，嚴把進貨關(guān)、貯存關(guān)、運輸關(guān)、配送關(guān)，誠信合法經(jīng)營，確保所供食材質(zhì)量安全可靠。
下一步，東昌府區(qū)市場監(jiān)督管理局會繼續(xù)加大對學(xué)校大宗食材供貨商的管理力度，在開學(xué)季前完成全面整改排查，消除安全隱患，進一步規(guī)范大宗食材供貨商經(jīng)營行為，從源頭筑牢全區(qū)學(xué)校食品安全防線，讓學(xué)校用得放心、讓學(xué)生吃得安全、讓學(xué)生家長安心。
供稿：食品流通科 李瀟楊
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